Головна
Другі страви
Гриби смажені
Картопля з грибами на сковороді зі сметаною

Картопля з грибами на сковороді зі сметаною

не залишишся байдужою, дуже смачно! Для приготування картоплі з грибами на сковороді зі сметаною можна сходити в ліс (якщо такий є поруч) і назбирати свіжих грибів. Лісові самі ароматні, тому і страви з ними виходять дуже смачними і апетитними.

Юлія М.

автор рецепта

Картопля з грибами на сковороді зі сметаною рецепт з фото покроково

0 1673

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 2 г

жири 26 % 5 г

вуглеводи 63 % 12 г

96 ккал

ГІ: 10 / 0 / 90

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Як посмажити картоплю з грибами на сковороді? Перед початком приготування підготуйте всі необхідні інгредієнти. Гриби можуть бути будь-які-сезонні лісові або ж печериці. Я буду використовувати лісові гриби. Їх необхідно очистити від лісового сміття і промити у воді 2-3 рази. Потім залити водою і довести до кипіння. Проваріть гриби в киплячій воді хвилин 20, потім гарячу воду злийте і промийте їх ще раз в холодній.
Крок 2

Цибулю очистіть від лушпиння і обполосніть в холодній воді. Потім очищену цибулю дрібно наріжте.
Крок 3

Сковороду розігрійте до гарячого стану і налийте трохи рослинного масла. Перевірити, чи достатньо добре масло розігрілося на сковороді, можна простим способом. Опустіть в нього дерев'яну лопатку. Якщо навколо неї зібралися бульбашки, значить можна приступати до процесу смаження У гарячому маслі обсмажте подрібнену цибулю до прозорості.
Крок 4

Потім додайте в сковороду відварені гриби і обсмажуйте все разом протягом 5-7 хвилин, щоб випарувалася вся волога, яка буде від грибів.
Крок 5

Поки гриби смажаться очистіть картопля від шкірки і обполосніть його від забруднень. Потім наріжте очищену картоплю соломкою і промийте його в холодній воді. Потім всю воду злийте. Навіщо промивати картоплю? Це необхідно для того, щоб змити з нього зайвий крохмаль. Завдяки цьому картопля буде менше розвалюватися при смаженні.
Крок 6

Додайте нарізану картоплю в сковороду до грибів і перемішайте. Обсмажуйте все разом хвилин 10-15, до готовності картоплі. У процесі смаження всі інгредієнти 2-3 рази перемішайте між собою. За смаком додайте трохи солі і спецій.
Крок 7

Коли картопля буде готовий, додайте сметану і все перемішайте. Жирність сметани в даному випадку значення не має. Вона просто надає вершковий смак страви.
Крок 8

Прогрійте все разом зі сметаною протягом хвилини і знімайте з вогню. Готову страву розкладіть в підготовлені тарілки і подавайте до столу.
Крок 9

При подачі готову страву можна трохи посипати подрібненою свіжою зеленню. Смачного!

корисно знати

Секрети, лайфхаки та всі найкорисніші поради читайте у статті: "Вершки і сметана у вершковому соусі: що робити, щоб не згорнулися?"

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Щоб під час нарізання цибулі не подразнювалася слизова очей, промийте цибулину та ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибулевий запах, якщо перед нарізанням натерти її шматочком лимона.

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .
замість свіжих можна взяти заморожені або сушені гриби (сушених потрібно в 5-6 разів менше, ніж свіжих). Заморожені гриби можна розморозити будь - яким зручним способом (наприклад, в мікрохвильовці на відповідному режимі-дивіться інструкцію до вашої техніки) і злити рідину. Або, якщо кількість рідини в рецепті не критично, використовувати не розморожуючи. Сушені гриби необхідно добре промити, так як перед сушінням їх не миють, а потім замочити в холодній воді не менше, ніж на 2-3 години.