котлети з пікші

як зробити котлети з пікші?

1. Рибу вимийте, очистіть від шкірки і від кісток, для рецепта потрібно чисте філе. Цибуля ріпчаста очистіть, поріжте кубиками якомога дрібніше.

2. Філе пікші перекладіть в чашу блендера , додайте вершкове масло, порізане на пластинки, подрібніть до пастоподібного стану.

3. Отриману масу перекладіть в миску, розбийте яйце, посоліть, поперчіть, додайте подрібнену цибулю і панірувальні сухарі, все ретельно перемішайте.

4. Частину панірувальних сухарів насипте на плоске блюдо, з фаршу сформуйте невеликі котлетки, запаніруйте їх в сухарях і обсмажте на олії з обох сторін.

смачного!

Як правильно обробити цілу рибу на філе? Видаліть хвіст, голову і плавники. Уздовж хребта проріжте тушку до хребта. Переверніть на бік. Гострим ножем зріжте м'ясо з хребтової кістки. Переверніть тушку і зріжте філе з іншого боку. Очистіть зсередини, прибравши чорну плівку, так як вона гірчить і зіпсує смак. Промийте і обов'язково добре обсушити.

важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .