Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Котлети по донбаськи

Котлети по донбаськи

котлети з сюрпризом! Соковиті, рум'яні, ароматні! Котлети по-корейськи встигли полюбитися багатьом, це апетитне блюдо з успіхом можна приготувати вдома. Фарш краще готувати самостійно, пропустивши м'ясо через м'ясорубку три рази, але якщо немає такої можливості магазинний теж підійде. Масло перед ліпленням котлет має бути добре замороженим, щоб в процесі не тануло в руках.

АннаЖ

автор рецепта

0 1219

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 18 % 11 г

жири 60 % 36 г

вуглеводи 22 % 13 г

416 ккал

ГІ: 1 / 0 / 99

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 2 год

Крок 1

Масло наріжте на довгасті брусочки, відправте в морозилку на 20 хвилин.
Крок 2

Фарш повинен бути максимум однорідним, тому пропустіть його через м'ясорубку пару раз, посоліть, поперчіть, додайте дрібку меленого мускатного горіха, добре перемішайте.
Крок 3

Розділіть фарш на рівні частини, по центру кожної частини викладіть шматочок масла, сформуйте довгасту котлету.
Крок 4

Яйця розбийте в миску, за допомогою віночка збийте їх до однорідності.
Крок 5

Паніруйте кожну котлету в панірувальних сухарях, потім в яєчному клярі і повторно в сухарях.
Крок 6

Додайте заготовки на обробній дошці і відправте в холодильник на півгодини.
Крок 7

Налийте рослинне масло в глибоку товстостінну ємність і відправте на вогонь. Коли масло розжариться приблизно до 180 градусів, викладайте котлети партіями і обсмажуйте до красивого рум'янцю.
Крок 8

Готові котлети викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати надлишки масла.
Крок 9

Подавайте на стіл з будь-яким гарніром за бажанням. смачного!
Крок 10

Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
Крок 11

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут . важливо!
Крок 12

Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .

корисно знати

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.