Головна
Салати
Овочеві салати
Салат з курячою печінкою і помідорами горіхами і гранатом

Салат з курячою печінкою і помідорами горіхами і гранатом

швидко і смачно, в грузинських традиціях! У салаті по-грузинськи ніжна печінка, соковиті помідори, солодкість стиглого граната з легкою пікантністю. І звичайно, горіхи, як традиційне Доповнення більшості грузинських страв. Це поєднання дає яскравий, особливий смак. А готувати дуже просто!

Юлія

автор рецепта

Салат з курячою печінкою і помідорами горіхами і гранатом рецепт з фото покроково

0 1162

Склад / інгредієнти

порцій:

Куряча печінка

400

Помідори (середні)

Цибуля ріпчаста (червоний)

1.5

1.5

Гранат (зерна)

Перець чорний мелений

Сіль

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 41 % 12 г

жири 41 % 12 г

вуглеводи 17 % 5 г

173 ккал

ГІ: 76 / 0 / 24

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Як зробити салат з курячою печінкою і помідорами по-грузинськи? Підготуйте необхідні продукти. Якщо куряча печінка заморожена, розморозьте її при кімнатній температурі або в холодильнику. Зелень петрушки можна замінити на кінзу.
Крок 2

Курячу печінку очистіть від прожилок, жирових включень і можливих згустків крові. Це потрібно зробити обов'язково, щоб готова печінка не гірчить. Печінка помийте, ретельно обсушити паперовими рушниками.
Крок 3

Посипте печінку борошном, перемішайте.
Крок 4

На сковороді на середньому вогні розігрійте рослинне масло. Сильно нагрівати сковороду не потрібно, щоб печінка не підгоріла. Викладіть паніровану печінку на сковороду. Розмір сковороди повинен бути достатній, щоб печінка містилася в один шар. Обсмажте печінку на середньому вогні з одного боку протягом 3 хвилин.
Крок 5

Потім переверніть печінку на іншу сторону і обсмажуйте ще близько 3 хвилин, помішуючи. Не готуйте печінку довго, щоб вона не стала сухою і жорсткою. Як тільки шматочки повністю змінять свій колір, зніміть сковороду з плити. Готову печінку перекладіть в окрему миску і остудіть.
Крок 6

Часник очистіть, пропустіть через прес або натріть на дрібній тертці.
Крок 7

Петрушку помийте, обсушити, видаліть великі, товсті стебла. Зелень дрібно наріжте.
Крок 8

Волоські горіхи подрібніть в дрібну крихту.
Крок 9

Червоний цибулю очистіть, помийте. Наріжте цибулю тонкими півкільцями.
Крок 10

Помідори помийте, обсушити. Наріжте помідори середніми часточками. Вибирайте помідори стиглі, але щільні, щоб при нарізанні вони не втратили свою форму.
Крок 11

У зручній мисці з'єднайте всі підготовлені продукти: остигнула печінку, помідори, цибуля, зелень, часник. Додайте чорний мелений перець, сіль, волоські горіхи. Заправте салат оливковою олією, акуратно перемішайте. Дайте салату постояти 10 хвилин.
Крок 12

Перед подачею посипте салат зернами граната. Смачного!

корисно знати

Використовуйте для смаження олію з високою температурою димлення! Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени.
Нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії стійкіші до нагрівання, і точка димлення в них вища. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді чи грилі, переконайтеся, що використовуєте олію з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій із високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.

використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти. Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.