Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Курча чкмерулі по-грузинськи ( шкмерулі )

Курча чкмерулі по-грузинськи ( шкмерулі )

курча у вершковому соусі порадує своїм смаком вас і ваших близьких! Приголомшливе блюдо грузинської кухні!!! Назва цього блюдо походить від села Чкмері, яка розташована в гірській області Грузії. Апетитного, рум'яного, соковитого курчати чкмерулі (ще одна назва шкмерулі) з пікантно-вершковим соусом подають на стіл прямо в сковороді, також подають до нього лаваш, який потім вмочують в соус. Пробуйте і насолоджуйтеся знаменитим блюдом грузинської кухні!

Анна

автор рецепта

Курча чкмерулі по-грузинськи ( шкмерулі ) рецепт з фото покроково

0 1233

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 41 % 14 г

жири 56 % 19 г

вуглеводи 3 % 1 г

234 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Підготуйте необхідні інгредієнти для приготування.
Крок 2

Тушку курчати помийте під холодною проточною водою. Розріжте її уздовж грудки.
Крок 3

Розпластайте його, накрийте харчовою плівкою і добре відбийте молотком.
Крок 4

Для смаження найкраще використовувати чавунну сковороду або сковороду з товстим дном. Розігрійте в сковороді вершкове масло і покладіть в неї тушку курчати.
Крок 5

Курча повинен смажиться під пресом, для цього я спорудила таку конструкцію. На курчати поклала вогнетривку тарілку, а зверху,як вантаж-каструлю, наповненою водою.
Крок 6

Смажте курчати на середньому вогні під пресом протягом 15 хвилин з одного боку. Потім переверніть на іншу сторону і ще прожарьте хвилин 10. Потім зменшіть вогонь і смажте протягом 20 хвилин, також під пресом, періодично перевертаючи курчати.
Крок 7

Поки смажиться курча,приготуйте соус. Для цього поріжте зелень кінзи і подрібніть часник.
Крок 8

Часник з'єднайте з порізаною зеленню, додайте сіль, перець і перетріть в ступці.
Крок 9

Потім додайте вершки і воду. Перемішавши. Соус готовий.
Крок 10

Тепер перевіряємо курчати на готовність. Для цього проколіть його виделкою, якщо сік випливає рожевий, то продовжуйте готувати.
Крок 11

Курча посмажився, зарум'янився і готовий. Тепер залийте курчати соусом.
Крок 12

Накрийте кришкою і потомите 10-15 хвилин.
Крок 13

Ось і все наш курча чкмерулі готовий!!! Можна подавати його до столу!!! Перед подачею прикрасьте зеленню.
Крок 14

Смачного!!!