Головна
Кабачки на зиму
Овочі на зиму
Баклажани з майонезом на зиму

Баклажани з майонезом на зиму

дуже смачний і поживний салат з баклажанів на зиму! Баклажан досить-таки популярний овоч в якості основи багатьох салатів і закусок на зиму. Крім того, що він поживний і смачний, дуже корисний, багатий калієм, який необхідний нашому організму. Салати з баклажанами виходять дуже ситними, в зимовий час баночку такого салату можна подати до столу як самостійну страву або доповнення до гарячого. Це натуральна домашня заготовка займе гідне місце і на святковому столі.

Snezhana

автор рецепта

Баклажани з майонезом на зиму рецепт з фото покроково

0 1365

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 2 г

жири 44 % 8 г

вуглеводи 44 % 8 г

104 ккал

ГІ: 97 / 3 / 0

покрокове приготування

час приготування: 55 хв

Крок 1

Приготуємо інгредієнти. Основу цієї закуски на зиму складають баклажани, цибулю і часник. Звичайно, краще використовувати овочі зі своєї ділянки, знаючи точно, що при їх вирощуванні не застосовувалися різні пестициди, салат вийде не тільки смачний, але і корисний.
Крок 2

При підготовці овочів до консервування баклажани потрібно потримати з сіллю під пресом близько двох годин або кілька хвилин в окропі. Другий спосіб більш швидкий і не менш ефективний. У металевій чашці доводимо до кипіння воду. Баклажани ретельно промиваємо під проточною водою. Нарізаємо баклажани на маленькі кубики, не знімаючи з них шкірку. Тоді вони будуть більш смачні і більш красиві в салаті.
Крок 3

Кубики баклажанів поміщаємо в киплячу воду на пару хвилин. Потім зливаємо воду через друшляк, даємо воді добре стекти.
Крок 4

Ріпчасту цибулю чистимо і також нарізаємо дрібними кубиками.
Крок 5

Часник дрібно рубаємо ножем.
Крок 6

На сковороді розігріваємо олію, багато його не потрібно, щоб баклажани не вийшли занадто масляними і не зіпсували майонезну заправку. Кладемо на нього баклажани, додаємо сіль за смаком, але трохи, так як заправка з майонезу містить достатню кількість солі. Смажимо баклажани, періодично перемішуючи, до рум'яності, близько 25 хвилин.
Крок 7

Прибираємо зі сковороди баклажани. Додаємо трохи рослинного масла і кладемо в нього порізані цибулю і часник. Обсмажуємо до прозорості цибулі і невеликого його рум'янцю.
Крок 8

Викладаємо порізані цибулю і часник в миску з баклажанами. Додаємо майонез і чорний мелений перець за смаком.
Крок 9

Перемішуємо масу.
Крок 10

Розкладаємо її в простерилізовані баночки зручного обсягу. Краще брати невеликі баночки, щоб після розтину салат не зберігати. У каструльку наливаємо воду, включаємо вогонь, на дно кладемо ганчірочку. Ставимо на неї банки з салатом з баклажана і стерилізуємо їх протягом 15 хвилин літрові банки, накривши зверху кришками. Потім банки закочує простерилізованими кришками і даємо охолонути при кімнатній температурі.
Крок 11

Зберігаємо салат з баклажанів з майонезом на зиму в прохолодному місці. Смачного!