Головна
Випічка
Бездріжджова випічка
Хачапурі з начинкою з ропні сиру без зелені

Хачапурі з начинкою з ропні сиру без зелені

смак справжніх грузинських хачапурі! Але набагато швидше! Яких тільки не існує різновидів хачапурі-і печені в духовці, і смажені на сковороді, і відкриті, у вигляді човників, і закриті, у вигляді коржів. Головне залишається завжди одним-смачне тісто і багато сирної начинки. Пропоную вам супер швидкий варіант приготування домашніх хачапурі-на сковороді.

katushafin

автор рецепта

Хачапурі з начинкою з ропні сиру без зелені рецепт з фото покроково

0 942

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 30 % 16 г

жири 30 % 16 г

вуглеводи 40 % 21 г

287 ккал

ГІ: 5 / 0 / 95

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити хачапурі з начинкою з ропні сиру без зелені? Почнемо приготування з підготовки продуктів. Борошно заздалегідь просійте. Сир я взяла бринзу.
Крок 2

У борошно додаємо сіль і соду, добре перемішуємо.
Крок 3

Вливаємо кефір і замішуємо тісто. Я спочатку перемішую в мисці, потім на дошці, присипаної борошном. Тісто має стати щільним і гладким. Залишимо його трохи відпочити прямо на столі, хвилин на 20. За цей час клейковина, що міститься в борошні, набубнявіє, і тісто не буде рватися при розкочування. Можна не накривати колобок, він навіть не встигне заветріться.
Крок 4

Тим часом підготуємо начинку. Сир треба натерти на крупній тертці.
Крок 5

З плином часу ділимо наше тісто на три частини. Кожну розгортаємо в невелику коржик.
Крок 6

Начинку ділимо на три частини і скочується з кожної кульку. Кладемо його на середину коржі.
Крок 7

Защипуємо краю коржі до середини, формуючи кульку.
Крок 8

Розгортаємо кульку в коло, рівний діаметру сковороди, на якій ви плануєте пекти хачапурі.
Крок 9

Краще відразу зробити все заготовки, і тільки потім піч. З усього набору продуктів у мене вийшло три штуки.
Крок 10

Печемо хачапурі на сухій сковороді під кришкою.
Крок 11

Коли одна сторона підрум'яниться, перевертаємо. Смажимо з іншого боку. На це йде близько 3 хвилин для кожної сторони.
Крок 12

Гарячу корж змащуємо вершковим маслом.

Так як тісто у хачапурі має прісний смак, весь смак має припадати на начинку. Тому сир вибирайте з яскраво вираженим гострим смаком. Добре підходить сулугуні, бринза. Якщо вони дуже солоні, то можна додати в начинку сир, він трохи пом'якшить смак. Іноді в сир вбивають сире яйце, щоб начинку було легше скачати в кульки. за смаком можете додати до сиру зелені, яку ви любите: кріп, базилік, кінзу, петрушку. також готують хачапурі і з одним сиром в якості начинки, його треба змішати з яйцем і добре приправити, щоб начинка стала солоною. змащувати маслом після випічки зовсім не обов'язково, але з ним смачніше.