Свіжі щі на зиму

справжня знахідка-овочева заготовка для супів! Свіжі щі на зиму потрібно закочувати в банки такого обсягу, щоб вистачило на один суп, наприклад 700 мл, із вказаної кількості інгредієнтів виходить три таких банки. Для того, щоб приготувати суп з такою заготівлею досить підготувати бульйон і відварити в ньому картоплю, а потім додати овочі з банки.

jakalka

автор рецепта

0 938

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 1 г

жири 25 % 3 г

вуглеводи 67 % 8 г

60 ккал

ГІ: 63 / 37 / 0

отже, приступимо до приготування:

покрокове приготування

Крок 1

цибулю очищаємо, ріжемо дрібними кубиками, пасеруємо на рослинній олії (використовуємо половину порції) до прозорості;
Крок 2

морква очищаємо, трьом на крупній тертці, відправляємо до цибулі, обсмажуємо під закритою кришкою протягом 5-7 хвилин;
Крок 3

помідори миємо, на шкірці робимо хрестоподібний надріз, викладаємо в миску і заливаємо їх окропом, залишаємо буквально на хвилину, після чого опускаємо в холодну воду і знімаємо шкірку, підготовлену м'якоть помідорів нарізаємо кубиками;
Крок 4

болгарський перець очищаємо від насіння і перегородок, миємо, ріжемо соломкою, відправляємо в сковорідку разом з помідорами, тушкуємо 5 хвилин;
Крок 5

капусту шаткуємо тонко, викладаємо в каструлю, наливаємо залишився рослинне масло, викладаємо овочеву заправку, насипаємо цукор і сіль, варимо овочі приблизно 5 хвилин;
Крок 6

після закипання наливаємо оцет, тримаємо на вогні приблизно 2-3 хвилини, після чого наповнюємо овочами попередньо простерилізовані банки, сік виділився під час гасіння рівномірно розподіляємо по банках;
Крок 7

закочує заготовки герметично, перевертаємо догори дном, вкутуємо теплим пледом і залишаємо до повного охолодження, приблизно на добу.
Крок 8

зберігати щі найкраще в темному прохолодному місці, в погребі або в підвалі. смачних супчиків вам!