Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Новорічний сніданок з шишками

Новорічний сніданок з шишками

Здивуй діток в різдвяні канікули незвичайним сніданком! Це хороший варіант класичного європейського сніданку, просто поданого в дуже цікавому форматі. Доповнити такий сніданок можна свіжими овочами, підсмаженим тостом, соком або чашкою кави. Для більш ситного варіанту, можна додати картоплю.

Ніка

автор рецепта

Новорічний сніданок з шишками рецепт з фото покроково

0 892

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 35 % 11 г

жири 61 % 19 г

вуглеводи 3 % 1 г

224 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 25 хв

Крок 1

Підготуйте всі інгредієнти. Візьміть хороші якісні сардельки, яйце категорії С1 або С0, свіжий кріп, сіль, вершкове і рослинне масла для смаження. Замість сардельок можна взяти сосиски невеликого розміру побільше в діаметрі, які підходять за формою для створення шишок. Довгі тонкі сосиски типу віденських для даного рецепта не підійдуть.
Крок 2

Візьміть сардельки і за допомогою гострого ножа зробіть глибокі надрізи навскоси спочатку в одному напрямку, а потім в іншому. Повинен вийти малюнок у вигляді маленьких квадратиків-ромбів. При цьому до кінця надрізи робити ні в якому разі не можна, інакше чешуйкам шишок буде просто нема за що триматися.
Крок 3

На сковороді розігрійте рослинне масло, викладіть підготовлені сардельки і обсмажте їх з усіх боків на середньому вогні до золотистого кольору. Під час приготування лусочки розкриються і сформуються шишки. Рослинна олія можна замінити на вершкове, але тоді краще використовувати топлене вершкове масло, воно краще підходить для смаження. Або можна обсмажити сардельки на суміші рослинного і вершкового масел, тоді масло при смаженні горіти не буде.
Крок 4

На чисту сковороду викладіть шматочок вершкового масла, розтопіть його, встановіть в центрі кондитерське кільце (діаметр 7,6 см.), змащене олією, і вбийте всередину кільця куряче яйце. Обсмажте яєчню на трохи вище середньої температури до готовності, щоб білок схопився. В кінці приготування підсолити яєчню. Заздалегідь яєчню не соліть, оскільки тоді на жовтку можуть з'явитися білі цятки, а білок стане більш жорстким.
Крок 5

Акуратно зніміть кондитерське кільце, а приготовлену яєчню за допомогою лопатки перекладіть на тарілку. Приготуйте таким же чином другу яєчню і також викладіть її на тарілку. Поруч викладіть шишки з сардельок і прикрасьте блюдо свіжим кропом. Подайте Новорічний сніданок до столу з хлібом і чашкою смачного капучіно.

корисно знати

Обов'язково мийте яйця перед використанням, адже навіть на, здавалося б, чистій шкаралупі можуть бути шкідливі бактерії. Найкраще використовувати мийні засоби для харчових продуктів і щітку.

Як дізнатися, чи свіже яйце? Розбийте його в окрему ємність. Насамперед має бути відсутній неприємний запах. Білок свіжих яєць буде прозорим і чистим. Жовток не повинен розтікатися і буде блискучим, опуклим, однорідним.

Використовуйте для смаження олію з високою температурою димлення! Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени.
Нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії стійкіші до нагрівання, і точка димлення в них вища. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді чи грилі, переконайтеся, що використовуєте олію з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій із високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.

Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.
як дізнатися, свіже чи яйце? Розбийте його в окрему ємність. В першу чергу повинен бути відсутнім неприємний запах. Білок свіжих яєць буде прозорим і чистим. Жовток не повинен розтікатися і буде блискучим, опуклим, однорідним.
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти. Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.