Головна
Випічка
Бездріжджова випічка
Горбуша в клярі на кукурудзяному крохмалі

Горбуша в клярі на кукурудзяному крохмалі

смачна риба з апетитною рум'яною скоринкою-це смачно! Горбуша в клярі - блюдо, яке може бути як повсякденним, так і святковим. Ситне, смачне, поживне. Всередині-соковита риба, зовні - рум'яна кірочка. Готувати таку рибу не довго і дуже просто, а результат обов'язково доведеться рідним до смаку. Рибу для цієї страви найкраще вибрати велику. Кукурудзяний крохмаль можна замінити на більш доступний - картопляний. Риба в клярі ще й відмінне блюдо для того, щоб взяти його з собою в дорогу або на роботу (навчання) замість бутербродів.

Alina

автор рецепта

Горбуша в клярі на кукурудзяному крохмалі рецепт з фото

0 1064

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 51 % 18 г

жири 37 % 13 г

вуглеводи 11 % 4 г

199 ккал

ГІ: 5 / 0 / 95

покрокове приготування

час приготування: 45 хв

Крок 1

Філе горбуші ріжемо на шматочки шириною три сантиметри, перекладаємо їх в підходящу ємність, після чого посипаємо сіллю і чорним меленим перцем. Можна також додати спеції, які підходять для риби, за бажанням. Шматочки риби перемішуємо руками, щоб сіль і перець рівномірно по ним розподілилися.
Крок 2

Розбиваємо яйця, відокремлюючи білки від жовтків, перекладаючи їх в окремі миски. Після білки збиваємо за допомогою міксера в піну (до м'яких піків). Жовтки також необхідно збити міксером до пишності.
Крок 3

У миску до жовтків кладемо кукурудзяний крохмаль. Якщо кукурудзяного крохмалю в наявності немає, його можна замінити картопляним. Сюди ж додаємо сіль, добре все разом перемішуємо.
Крок 4

Тепер в жовткову суміш вводимо поступово, невеликими порціями, білки, акуратно перемішуємо. Просіваємо борошно, насипаємо кунжут, розмішуємо ще раз. Тісто для клярі готове - по консистенції воно повинно бути як густа сметана. При занадто великій густоті допустимо налити трохи води і знову перемішати.
Крок 5

Розігріваємо сковороду з рослинним маслом. Коли вона розжариться, беремо шматочки риби, занурюємо в кляр, а потім викладаємо в гаряче масло. Обсмажуємо рибу до золотистої і рум'яної скоринки,потім перевертаємо на іншу сторону. Також обсмажуємо до рум'яності.
Крок 6

Готові шматочки риби викладаємо на паперовий рушник для вбирання зайвого масла.
Крок 7

подаємо рибу на стіл в гарячому або холодному вигляді. І так, і так буде дуже смачно!