Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Сербська плескавіца

Сербська плескавіца

соковита, ароматна, м'ясна котлета для м'ясоїдів! Плескавиця-це дуже апетитна м'ясна котлета круглої форми. Готується вона виключно з м'яса, цибулі і спеції. Більше нічого в ній бути не повинно. Готується вона або на решітці гриль або, через брак такої, просто на гарячій сковороді. Ця страва дуже полюбилося м'ясоїдів. Спробуйте приготувати його і ви! Ділюся з вами рецептом його приготування. Дуже смачно!

Юлія М.

автор рецепта

Сербська плескавіца рецепт з фото покроково

0 963

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 29 % 9 г

жири 58 % 18 г

вуглеводи 13 % 4 г

212 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

Крок 1

Для приготування цієї страви можна взяти готовий фарш із суміші свинини і яловичини. А можна приготувати його самостійно. Для цього шматки свинини і яловичини, приблизно одного розміру, наріжте на шматочки і пропустіть через м'ясорубку.
Крок 2

У готовий фарш додайте сіль і червоний мелений перець (гострий). Все дуже добре перемішайте, щоб спеції рівномірно розподілилися в м'ясі.
Крок 3

Потім в фарш влийте мінеральну, газовану воду. Завдяки її наявності готову страву буде дуже соковите. Перемішайте все до однорідності. Утрамбуйте в чаші і притисніть чимось. Можна накрити тарілкою, а зверху поставити банку з водою. В такому стислому вигляді приберіть чашу в холодильник на добу.
Крок 4

Через добу підготуйте до м'яса цибулю. Для цього його очистіть і промийте в холодній воді. Наріжте цибулю, намагаючись зробити це якомога дрібніше.
Крок 5

Дрібно нарізану цибулю, додайте до промаринуватися м'яса.
Крок 6

Все дуже добре перемішайте. Потім готовий фарш відбийте про чашу. Для цього просто піднімайте його руками і кидайте і про дно чаші. Завдяки цій процедурі фарш стане утрамбований і більш пластичний, завдяки чому він не буде розвалюватися при смаженні.
Крок 7

Для формування м'ясних коржів змастіть руки оливковою олією, отщіпніте трохи м'ясної суміші і сформуйте невеликі круглі коржі, приблизно 10-13 см в діаметрі. Смажте їх в розпеченому маслі на середньому вогні пару хвилин.
Крок 8

Потім переверніть і так само обсмажуйте з іншого боку до рум'яної скоринки. Під час смаження придавлюйте їх лопаткою і перевіряйте який сік виділяється, щоб не пропустити потрібну ступінь готовності. Подавайте плескавицю гарніром з картоплі або з макаронами. Так само подайте зі свіжими овочами. Можна зробити додатково часниковий соус. Смачного!