Яблука в карамелі по китайськи

покрокове приготування

1. Крок 1

   Яблука промити під холодною водою і витерти паперовими рушниками. Потім розрізати їх навпіл і вирізати серцевину, прибравши грубу частину і внутрішні насіння. Нарізати яблука часточками або невеликими шматочками довільної форми. Відставити в сторону.

2. Крок 2

   Приготувати кляр для обвалювання яблук. Для цього необхідно у велику миску просіяти пшеничне борошно. Потім вбити куряче яйце і влити трохи чистої води. Отриману суміш перемішати до однорідності кулінарним ручним віночком. Стежити за тим, щоб всі борошняні грудочки були розбиті.

3. Крок 3

   Поставити на плиту сковороду з товстим дном і влити в неї достатню кількість рослинного масла.

4. Крок 4

   Шматочки яблук висипати в миску з кляром і ретельно перемішати так, щоб тісто покрило яблука з усіх боків рівномірно.

5. Крок 5

   Як тільки масло в сковороді нагрілося до максимальної температури, можна приступати до приготування яблучних часточок. Викласти обвалені з усіх боків яблука в клярі на сковорідку і обсмажити їх на середньому вогні, повертаючи з різних сторін. Рослинна олія в сковороді має доходити принаймні до середини яблучних шматочків.

6. Крок 6

   Обсмажені в олії яблучні часточки викласти на тарілку, застелену паперовими рушниками. Залишити до тих пір, поки не вбереться зайве масло.

7. Крок 7

   Тепер можна приступати до приготування карамелі для яблук. Для цього кунжутне масло влити в невелику каструльку і нагріти на плиті. Потім всипати цукор і перемішати. На невеликому вогні і при постійному помішуванні ложкою або лопаткою зварити карамель. Цукор повинен повністю розтанути і утворити разом з маслом єдину коричневу масу рідкої консистенції. Як тільки карамель зварилася, всипати в неї насіння кунжуту і знову добре перемішати.

8. Крок 8

   Покрити яблучні часточки в клярі звареної карамеллю з кунжутом. смачного!