Відбивна з рапана

для любителів морепродуктів – чудовий рецепт відбивною! Пошуки рапанів в минулий вихідний привели мене на ринок. Добре, що в питаннях вибору цього морепродукту я людина підготовлений: слід обов'язково дивитися на стан раковини – вона повинна бути щільно закрита. В іншому випадку можна придбати несвіжий продукт.

Christina_A

автор рецепта

0 902

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 54 % 13 г

жири 25 % 6 г

вуглеводи 21 % 5 г

125 ккал

ГІ: 28 / 0 / 72

покрокове приготування

Крок 1

для того щоб без проблем дістати молюска з раковини, необхідно на добу покласти рапанів в морозилку. Після цього даємо можливість рапанам відтанути і озброївшись виделкою витягаємо м'ясо.
Крок 2

розрізаємо рапанів навпіл і промиваємо їх у воді з лимонним соком. Це допоможе прибрати слиз і специфічний запах. Легко відбиваємо м'ясо і готуємо кляр, збиваючи яйце з чорним меленим перцем. В окрему миску насипте борошно. Поки він готується, рапани можуть трохи постояти в соєвому соусі. Хвилин п'ять буде достатньо для потрібного ефекту.
Крок 3

обвалюємо в борошні м'ясо, потім опускаємо в яйце і смажимо на сковороді. Для кожної сторони не більше дев'яноста секунд. Готову страву викладаємо на тарілку, щедро скроплюємо лимонним соком. До рапанам відмінно підійде вино: рожеве або біле сухе. смачного!