Плацинди на кефірі

традиційні Молдавські смажені пиріжки. Готуй ситну страву! Якщо ви не пробували плацинди, то багато втратили. У нашій родині це одне з улюблених страв. Готуємо їх з різними начинками, але найчастіше - з капустяної. До речі, якщо капусту згасити разом з фаршем (що ми іноді і робимо), буде ще смачніше!

elene

автор рецепта

0 1630

Склад / інгредієнти

порцій:

Капуста білокачанна

250

Сіль (+за смаком в капусту)

Перець чорний мелений

Кефір

250

Цукор

Рослинна олія (1 ложка в тісто, 3 - для смаження)

Сода харчова (гашене)

0.5

Пшеничне борошно

300

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 12 % 5 г

жири 20 % 8 г

вуглеводи 68 % 28 г

202 ккал

ГІ: 11 / 8 / 81

покрокове приготування

час приготування: 1 год 25 хв

Крок 1

Заздалегідь тушкуємо капусту, в процесі посолити і поперчити.
Крок 2

Підігріваємо кефір. Він не повинен бути гарячим - просто теплим.
Крок 3

Всипаємо в теплий кефір сіль і цукор, потім вливаємо олію.
Крок 4

Додаємо соду.
Крок 5

Просіваємо борошно і невеликими порціями підсипає до решти складових, замішуючи тісто.
Крок 6

Місимо тісто, поки воно не стане однорідним, пластичним, поки не перестане прилипати до рук.
Крок 7

Тісто ділимо на частини - у мене їх зазвичай шість. Кожну розгортаємо в тонкий корж, в центр кладемо капустяну начинку.
Крок 8

Тепер надаємо плацдарму традиційну форму: спочатку з'єднуємо разом протилежні сторони, скріплюємо посередині. Потім бічні-також скріплюємо. Куточки повинні залишатися гостренькими-їх трохи витягуємо і теж скріплюємо в центрі (всі чотири). Кожну плацинду кладемо на присипану борошном поверхню, злегка притискаємо долонею, щоб зробити пиріжки трохи більш плоскими.
Крок 9

У сковороді добре розігріваємо олію і обсмажуємо плацинди на середньому вогні до рум'яності. Обсмажувати потрібно з обох сторін.
Крок 10

Обсмажені плацинди потрібно викласти на паперовий рушник - воно вбере в себе залишки масла. Подавайте смачні плацинди гарячими. смачного!