Повітряні курячі котлетки

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Підготувати фарш. У мене-з грудки.

2. Крок 2

   

   Жовтки відокремити від білків.

3. Крок 3

   

   Жовтки розтерти з м'яким вершковим маслом.

4. Крок 4

   

   Підмішати фарш, зелень і панірувальні сухарі

5. Крок 5

   

   Посолити, поперчити, додати кілька ложок холодної води і добре вибити, щоб маса стала однорідною і повітряної.

6. Крок 6

   

   Білки збити в міцну піну.

7. Крок 7

   

   У кілька прийомів додати збиті білки в фарш.

8. Крок 8

   

   Ложкою сформувати котлету, обваляти в борошні.

9. Крок 9

   

   Обсмажити на розігрітій з маслом сковороді по 3-4 хвилини з обох сторін. Кришкою не накривати, щоб з котлет не почав виділятися сік.

10. Крок 10

    

    Ніжні, легкі котлетки готові!