Головна
Закуски
Закуски з м'яса
Свиняча рулька варена

Свиняча рулька варена

дуже смачна, з простих продуктів, свято кожен день! Варена свиняча рулька-це, по суті, найсмачніша домашня шинка. Спробуйте її один раз і ви відмовитеся від магазинної ковбаси надовго, якщо не назавжди! Повністю натуральна, ароматна, вона підкорить будь-яке серце!

Перлинка

автор рецепта

Свиняча рулька варена рецепт з фото покроково і відео

0 1887

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 41 % 15 г

жири 54 % 20 г

вуглеводи 5 % 2 г

247 ккал

ГІ: 56 / 44 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як зварити свинячу рульку? Підготуйте всі продукти, зазначені в рецепті. Рулька може бути трохи менше або більше в розмірах, особливої ролі це не грає. Ретельно її вимийте, видаліть залишки волосків і щетини, якщо такі є. Ще раз обполосніть під проточною водою.
Крок 2

Лук, моркву і часник очистіть від шкірки. Овочі і лавровий лист вимийте.
Крок 3

Свинячу рульку опустіть в глибоку каструлю, залийте водою так, щоб вона повністю покривала м'ясо.
Крок 4

Поставте на сильний вогонь. Надішліть цибулю, моркву, лавровий лист і перець горошком в каструлю. У момент закипання утворюється щільна піна, приберіть її за допомогою великої ложки (якщо піну не прибрати, то бульйон стане каламутним). Посоліть за смаком. Полум'я зменшіть до мінімального і варіть рульку під закритою кришкою близько 2-3 годин. Орієнтуйтеся на те, що рулька стане м'якою.
Крок 5

Готову ніжку акуратно вийміть з каструлі і залиште на деякий час на плоскій тарілці або підносі, щоб рулька злегка охолола. Що залишився бульйон можна використовувати в подальшому для приготування наваристого супу або борщу.
Крок 6

Гострим ножем розріжте рульку уздовж до кістки. Кісточку вийміть.
Крок 7

Кілька перців горошком потовчіть в ступці. Такий перчик більш ароматний і чудово доповнить м'ясо. На даному етапі звичайно ж можна використовувати готову суміш мелених перців.
Крок 8

Свинячу ніжку трохи посоліть, поперчіть і додайте часник, пропущений через прес. Рівномірно розітріть отриману суміш по поверхні м'яса.
Крок 9

Акуратно згорніть рульку в рулет.
Крок 10

Зафіксуйте нитками.
Крок 11

Далі обмотайте харчовою плівкою або загорніть в целофановий пакетик. Покладіть ніжку в якусь ємність.
Крок 12

Спорудити зверху гніт. Я зазвичай використовую для вантажу невеликий ретельно вимитий камінь. Залиште таким чином в прохолодному місці на ніч (краще в холодильнику).
Крок 13

На ранок рулька готова! Наріжте її тонкими пластинами і подавайте до столу!

свинячу рульку можна так само запекти в духовці. Для цього (крок номер 8) відправте м'ясо в заздалегідь розігріту духовку на 20 хвилин, а далі все за рецептом. в цьому випадку смак готового блюда вийде не менш цікавий і оригінальний. така домашня шинка подобається і дорослим і дітям. Вона дуже ніжна і ароматна. приємного вам апетиту!
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).