Головна
Закуски
Закуски холодні
Як варити заморожені королівські креветки

Як варити заморожені королівські креветки

їх складно зіпсувати, але потрібно знати деякі тонкощі. Королівські креветки відрізняються від звичайних тим, що у них велика голова і маленька хвостова частина, але незважаючи на невелику кількість м'яса вони смачніше звичайних маленьких креветок. У складі містять необхідні насичені жирні кислоти, воду, вітаміни РР, Н, З, Е, груп В, А, а також мінеральні речовини: нікель, кольбат, молібден, хром, мідь, марганець, фтор, йод, залізо, цинк, фосфор, калій, магній, кальцій та ін подаються в чистому вигляді з соусами а також у складі різних салатів і закусок

nasstin

автор рецепта

Як варити заморожені королівські креветки рецепт з фото покроково і відео

0 995

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 86 % 6 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 14 % 1 г

30 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 10 хв

Крок 1

Ось і всі інгредієнти, які будуть потрібні для варіння королівських креветок. Швидше за все у вас, як і у мене варено-заморожені креветки, хоча зустрічаються і ті, які були заморожені сирими. Відрізняються вони за кольором. Якщо креветки мають яскраво-рожеве забарвлення, значить, перед тим, як бути замороженими, вони піддалися термічній обробці. Якщо ж креветки сіро-зеленого кольору, значить, їх заморозили не обробляючи. Від цього залежить час варіння креветок
Крок 2

Насамперед ставимо велику каструлю з водою на плиту і доводимо до кипіння, співвідношення креветок і води як мінімум 1:2. Коли вода закипить, додаємо сіль - не лякайтеся, її нам буде потрібно досить багато - на 1 л води потрібно 40-45 г солі. Якщо у вас креветки вже очищені, кількість солі потрібно зменшити вдвічі
Крок 3

Сік половини лимона видавлюємо прямо в каструлю, потім розрізаємо його на 4 частини і кладемо сюди ж
Крок 4

Додаємо лавровий лист-він ідеально поєднується зі смаком креветок
Крок 5

Додаємо інші сухі спеції-гвоздику, запашний і чорний перець горошком, тут вони будуть дуже ДО РЕЧІ
Крок 6

Додаємо гілочки петрушки або кропу, можна брати як суху петрушку і кріп, так і зелень, аромат сушеної і свіжої зелені дещо відрізняється. Набір спецій досить умовний, ви можете використовувати запропоновані мною, а можете додати наприклад часник, цибуля, спеціальний набір спецій для морепродуктів або ж інші спеції на свій смак
Крок 7

Воду знову доводимо до кипіння, а поки вода закипає позбавляємося від крижаного панцира. Дуже часто креветки відправляють в каструлю прямо з ним, але це поширена помилка. найшвидший спосіб це зробити просто промити їх під струменем теплої води - так позбудемося зайвого бруду, відламаних вусиків і лапок, а також від льоду. Після цього поміщаємо підготовлені креветки в каструлю
Крок 8

Варимо королівські креветки від закипання близько 5 хвилин, якщо у вас креветки досить великі, вам буде потрібно 7 хвилин. Свіжозаморожені креветки з сіро-зеленим відтінком потрібно варити 8-10 хвилин, а якщо ваші креветки вже очищені, досить буде лише 2-3 хвилин
Крок 9

Готові ароматні креветки поливаємо соком лимона або ж змішуємо лимонний сік з оливковою олією і вмочуємо в нього очищені креветки, також відмінно підійде соус з нежирної сметани з часником і зеленню, або суміш з кетчупу з майонезом
Крок 10

Смачного!

корисно знати

Як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші чи засолювання огірків, читайте у статті про каструлі.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.