Чебуреки з фаршем на заварному тесті

Подруга поділилася зі мною кулінарним рецептом – чебуреки заварні, які смажаться швидше звичайних і смак яких набагато краще.

Воду вливаємо в каструлю, додаємо в неї рослинне масло і сіль. Далі доводимо до кипіння, помішуючи. Як тільки закипить, тут же знімаємо і всипаємо пшеничне борошно – половину. При цьому швидко все перемішуємо. Я для цього користуюся міксером. В кінці вбиваємо в тісто одне яйце і знову перемішуємо.

другий стакан борошна просіваємо на стіл гіркою, в центр викладаємо тісто. І замішуємо його руками. Тісто має вийти гладким, еластичним і в міру тугим. Тісто має постояти мінімум протягом однієї години. Не обов'язково ставити його в холодильник.

після нарізаємо і розгортаємо тісто на окремі кола. Збоку викладаємо підготовлений і заправлений всім необхідним фарш. Формуємо чебурек, краю защипуємо і проходимся по ним виделкою, щоб вийшли ребристі візерунки.

сирі чебуреки смажимо у великій кількості олії на сковороді або ж у фритюрі.