Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Курка тушкована в каструлі

Курка тушкована в каструлі

Рекомендую приготувати для сімейної вечері. Смачне і просте блюдо - це тушкована курка. Універсальний рецепт для будь-якого столу. Таким блюдо можна смачно і ситно нагодувати всю сім'ю або подати в якості гарячого блюда на святковий стіл.

Юлія М.

автор рецепта

Курка тушкована в каструлі рецепт з фото покроково і відео

0 11658

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 42 % 10 г

жири 50 % 12 г

вуглеводи 8 % 2 г

153 ккал

ГІ: 80 / 20 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Перед початком приготування підготуйте все необхідне. Для гасіння можна використовувати будь-які частини курки. Я буду готувати курячі стегна. Цибулю і моркву очистить від шкірки і обполосніть в проточній воді від забруднень.
Крок 2

Курячі стегна розріжте на дві частини. Різати на маленькі шматочки не рекомендую, так як при гасінні м'ясо почне звільнитися від кісток і буде виглядати не дуже апетитно.
Крок 3

Для готування зручно використовувати антипригарну каструлю або каструлю з товстим дном. У такому посуді нічого не підгорає і не прилипає до дна. Поставте каструлю на вогонь і налийте в ній трохи рослинного масла. Розігрійте до гарячого стану. Потім викладіть в гарячу каструлю курку і обсмажте на сильному вогні хвилин 5-7, щоб всі шматочки трохи підрум'янилися з усіх боків.
Крок 4

Поки смажиться курка підготуйте овочі. Лук наріжте (можна півкільцями або трохи менше), моркву натріть на крупній тертці.
Крок 5

Додайте подрібнені овочі в каструлю до курки. Обсмажуйте все разом 3-4 хвилини. Потім додайте в каструлю гарячу воду. Чому саме гарячу? При додаванні гарячої води не відбувається різкого перепаду температури в підготовлюваному блюді і воно продовжує готуватися, без перерви.
Крок 6

Курку посоліть за смаком, додайте подрібнений часник і трохи спецій. Можна використовувати мелений чорний перець, паприку, сушений базилік. Накрийте каструлю кришкою, зробіть менше вогонь і тушкуйте курку протягом 30 хвилин. На цьому етапі до курки можна додати картоплю, гриби, помідори або кабачки. В такому випадку буде готуватися курочка відразу з гарніром.
Крок 7

Готову курочку розкладіть в підготовлені тарілки і подавайте до столу в гарячому вигляді. Доповнити блюдо можна салатом зі свіжих овочів. Смачного!

корисно знати

Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах уже присутня сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити страву.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

при гасінні можна додати страві новий смак. Для цього можна додати сметану, вершки або томатну пасту. для економії часу можна приготувати курку і в мультиварці.