Головна
Другі страви
Тушковані овочі
Баклажани з болгарським перцем і помідорами тушковані

Баклажани з болгарським перцем і помідорами тушковані

баклажани це завжди дуже смачно і корисно! У спекотні літні дні тушковані баклажани з овочами послужать прекрасним варіантом для повноцінного обіду або вечері,а в дні посту рагу урізноманітнює ваше повсякденне меню.

Перлинка

автор рецепта

Баклажани з болгарським перцем і помідорами тушковані рецепт з фото покроково і відео

0 3313

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 1 г

жири 42 % 5 г

вуглеводи 50 % 6 г

72 ккал

ГІ: 87 / 13 / 0

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Як зробити баклажани з болгарським перцем і помідорами тушковані? Підготуйте овочі, необхідні для приготування тушкованих баклажанів.
Крок 2

Морквину, цибулю і часник почистіть. Болгарський перець розріжте навпіл, видаліть насіння і плодоніжки. Обполосніть всі продукти в чистій воді разом із зеленню.
Крок 3

Так як овочі будуть відправлятися в сковороду практично всі одночасно, рекомендую їх відразу все нарізати. Лук наріжте півкільцями або трохи подрібніше, болгарський перець наріжте аналогічно. Для яскравості готового рагу я зазвичай використовую перці різних кольорів. Моркву натріть на крупній тертці, або подрібніть за допомогою кухонного ножа вручну, як вам більше подобається.
Крок 4

Синенькі наріжте шматочками середнього розміру. Зручно спочатку розрізати баклажан на кружечки товщиною близько 1см, а потім кожен кружечок розділити на 4 або 6-8 частин.
Крок 5

Помідори наріжте або невеликими шматочками, або кубиками.
Крок 6

У сковороді розігрійте невелику кількість рослинного масла. Надішліть обсмажуватися перець, моркву і цибулю. Помішуючи, готуйте на сильному вогні близько 2х-3х хвилин.
Крок 7

Далі до обсмаженою овочів додайте баклажани і помідори.
Крок 8

Я використовувала в рецепті кілька штук міні томатів, вони більш насичені і солодкуваті на смак. Злегка посоліть, все перемішайте, накрийте сковорідку кришкою. Вогонь зменшіть до помірного і готуйте овочі близько 30-40 хвилин. Помідори дадуть сік і утворилася рідини вистачить для того, щоб баклажани загасили. Через 5 хвилин відкрийте кришку і перевірте, чи вистачає помідорового соку і не пригорає чи рагу. Якщо потрібно, то додайте трохи води.
Крок 9

Підготуйте все інше. Цей крок можна пропустити і не використовувати ні часник, ні приправи. Іноді до овочів я додаю тільки зелень і результат виходить все одно дуже смачним. Цього разу я нашаткувати дрібно часник, використовувала мелені перці і суху суміш для овочів.
Крок 10

Надішліть часник, приправи і зелень в рагу, перемішайте і залиште з відкритою кришкою на 5 хвилин.
Крок 11

Страва готова, можна подавати до столу!

помідори попередньо можна очистити від шкірки. Для цього потрібно залити томати на хвилину окропом, потім воду злити, а злегка остиглі помідори очистити. тушковані баклажани з болгарським перцем і помідорами дуже смачні в холодному і гарячому вигляді! приємного вам апетиту!
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.
як прибрати гіркоту з баклажанів? Наріжте баклажани на пластини, кружечки або кубики, посоліть, залиште приблизно на 10 хвилин, поки не пустять сік. Утворену рідину злийте, баклажани промийте і приступайте до приготування.