Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Тушкована капуста з картоплею і куркою

Тушкована капуста з картоплею і куркою

смачне, яскраве, просте, для сімейної вечері! Курка, тушкована з капустою і картоплею готується з найдоступніших продуктів. Блюдо вийде однаково ароматним і апетитним в каструлі і на сковороді, в казані або утятніце. Ситне і в той же час легке, воно сподобається всім членам вашої родини.

Перлинка

автор рецепта

Тушкована капуста з картоплею і куркою рецепт з фото покроково і відео

0 1809

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 38 % 10 г

жири 42 % 11 г

вуглеводи 19 % 5 г

153 ккал

ГІ: 41 / 3 / 55

покрокове приготування

Крок 1

Як загасити капусту з картоплею і куркою? Насамперед підготуйте всі необхідні продукти, які вказані в рецепті. Замість цілої курочки можна використовувати окремі її частини і приготувати страву, наприклад, з стегенець, грудок, стегон або гомілок. Курку общипати, випатрати, обпалити від пуху і ретельно вимийте.
Крок 2

Картопля, морква і цибулину очистіть від шкірки, потім обполосніть в чистій холодній воді. З капусти видаліть зовнішні жорсткі і пошкоджені листи.
Крок 3

Курку обробити на порційні невеликі шматочки приблизно однакового розміру. Для приготування страви я зазвичай беру стегенця, крильця і грудку. Спинку залишаю для приготування наваристого курячого бульйону. Промокніть шматочки паперовими серветками, щоб прибрати надлишки вологи.
Крок 4

У Казані, каструлі (в якій можна буде обсмажувати), сковороді з товстим дном або утятніце добре розігрійте рослинне масло без запаху. Надішліть м'ясо обсмажуватися.
Крок 5

Готуйте, періодично помішуючи, на сильному вогні до золотистої скоринки. На це буде потрібно близько 5-10 хвилин.
Крок 6

В цей час підготуйте овочі. Картоплю наріжте невеликими шматочками, цибулю кубиками середнього розміру, а моркву натріть на крупній тертці, або наріжте від руки брусочками.
Крок 7

Додайте до курочки моркву з цибулею, обсмажуйте ще приблизно 5 хвилин, помішуючи.
Крок 8

Відправте в казан картоплю. Посоліть за смаком, приправте улюбленими спеціями і за бажанням додайте дрібку мелених перців. Перемішайте і залиште на 3-5 хвилин.
Крок 9

Тим часом капусту наріжте великими смужками або кубиками, як вам більше подобається.
Крок 10

Надішліть капусту до решти продуктів в казан.
Крок 11

У келиху розведіть томатну пасту водою до бажаної густоти.
Крок 12

Замість томатної пасти в рецепті можна використовувати сезонні м'ясисті помідори. Вони прекрасно доповнять капусту з куркою і додадуть особливого смаку. Якщо ви використовуєте помідори, то обполосніть їх і наріжте часточками.
Крок 13

Влийте томатну пасту в казан і (або) додайте нарізані помідори. Надішліть лавровий лист до капусти. Акуратно, але добре все перемішайте.
Крок 14

Полум'я плити зменшіть до мінімального. Накрийте кришкою казан і тушкуйте все разом приблизно 30 хвилин. Точний час залежить від якості посуду, нарізки овочів і нагріву плити.
Крок 15

Вимиту і підсушену від води зелень наріжте дрібно. Зелень можна використовувати будь-яку на ваш смак. Я зазвичай беру петрушку, молодий лук або кріп.
Крок 16

Готову страву посипте зеленню і зніміть казан з плити.
Крок 17

Подавайте в гарячому вигляді.

приємного вам апетиту!
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти. Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.
якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.
курку можна замінити на індичку або на будь-який інший вид м'яса за вашим бажанням. Але врахуйте, що в такому випадку час приготування і калорійність страви зміняться.