Курка з грибами в сметанному соусі на сковороді

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити курку з грибами в сметанному соусі на сковороді? Підготуйте необхідні інгредієнти. Печериці можете використовувати звичайні білі або королівські з коричневою капелюшком. Можна використовувати будь-який куряче філе, філе стегна, філе грудки, філе гомілки. При бажанні можете додати 1-2 цибулини цибулі-шалот, які потрібно порубати на невеликими кубиками.

2. Крок 2

   

   Курячі грудки розріжте по діагоналі. Якщо грудки невеликі, досить просто розрізати їх навпіл, якщо великі, то на 3 частини.

3. Крок 3

   

   Притисніть кожну частину плоскою стороною ножа або руками.

4. Крок 4

   

   Гриби вимийте і наріжте великими скибочками.

5. Крок 5

   

   Часник дрібно порубати.

6. Крок 6

   

   У мисці змішайте борошно, сухий часник, сіль, перець.

7. Крок 7

   

   Запаніруйте курку в борошні з усіх боків і струсіть надлишки борошна, щоб вона не пригоріла в сковороді.

8. Крок 8

   

   Тепер підготуйте необхідні інгредієнти для соусу. Замість курячого бульйону можете взяти овочевий або замінити його на звичайну воду. Сметану беріть пожирнее, від 20% жирності і вище, а ще краще домашню.

9. Крок 9

   

   Щоб сметана не згорнулася по час гасіння і не пішла пластівцями, розведіть її холодним молоком і ретельно перемішайте.

10. Крок 10

    

    Окремо розведіть крохмаль в 3-4 ст.л. курячого бульйону.

11. Крок 11

    

    У великій глибокій сковороді на середньому вогні розігрійте 25 г вершкового масла і 1 ст.л. оливкової олії.

12. Крок 12

    

    Викладіть курку і смажте приблизно по 5 хвилин з кожного боку до рум'яної скоринки. Я смажила курку в 2 заходи. Готову курку вийміть з сковороди.

13. Крок 13

    

    У сковороді розтопіть вершкове масло, що залишилося. Додайте гриби і смажте до темно-коричневого кольору. При цьому гриби не перемішуйте. А просто переверніть на іншу сторону і також смажте до потемніння.

14. Крок 14

    

    Додайте до грибів часник і обсмажте близько 30 секунд. Якщо збираєтеся готувати страву з цибулею, його потрібно додати на цьому етапі разом з часником.

15. Крок 15

    

    Влийте в сковороду курячий бульйон, додайте розведену молоком сметану, гірчицю і чебрець.

16. Крок 16

    

    Все ретельно перемішайте до однорідності. Доведіть соус до кипіння і тушкуйте при слабкому кипінні 5 хвилин.

17. Крок 17

    

    Влийте в сковороду розведений бульйоном крохмаль і перемішайте.

18. Крок 18

    

    Доведіть соус до кипіння, поверніть в сковороду курку і тушкуйте все разом на повільному вогні близько 5 хвилин до загустіння соусу і прогрівання курки.

19. Крок 19

    

    В кінці видаліть гілочки чебрецю. Приправте курку сіллю і перцем і перемішайте.

20. Крок 20

    

    Відразу подайте філе курки з грибами в сметанному соусі до столу. Смачного!