Головна
Випічка
Солодка випічка
Листкове тісто яблука карамель

Листкове тісто яблука карамель

справжня насолода для справжніх ласунів! Листкове тісто, яблука, карамель... І виходить дивовижний на свій смак і ефектний на вигляд пиріг! Придумали його колись у Франції і називається він - татін, а являє собою повітряну листкову основу, заповнену часточками яблук, які залиті карамеллю. Це божественно смачно-поєднання кисленьких яблук з солодкою карамеллю. Таке частування цілком підійде для подачі на стіл гостям - вони будуть в захваті!

Vendetta

автор рецепта

Листкове тісто яблука карамель рецепт з фото

0 879

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 6 % 2 г

жири 24 % 8 г

вуглеводи 70 % 23 г

172 ккал

ГІ: 30 / 70 / 0

пиріг виходить смачним, красивим, незвичайним і незабутнім. І при всіх цих перевагах готувати його простіше простого! Але потрібно заздалегідь підготувати форму в якій буде готуватися пиріг. Це повинна бути жароміцний ємність (сковорода або форма для запікання), яку можна ставити і на вогонь, і в духовку. Отже, все підготовлено і можна починати пекти пиріг.

покрокове приготування

час приготування: 1 год 40 хв

Крок 1

насамперед дістаємо тісто з морозильної камери і залишаємо його розморожуватися.
Крок 2

яблука моєму під теплою проточною водою, можна їх навіть потерти губкою, щоб видалити шар консерванту, яким зазвичай обробляють фрукти в магазинах. Після цього чистимо яблука, знімаючи шкірку тонким шаром. Розрізаємо яблука навпіл і вирізаємо серцевини, а після половинки яблук нарізаємо тонкими часточками.
Крок 3

перекладаємо часточки в глибоку ємність, поливаємо їх лимонним соком і посипаємо невеликою кількістю цукру, а також меленою корицею. Добре перемішуємо яблука і поки залишаємо в спокої. Завдяки лимонному соку вони збережуть гарний колір і не потемніють.
Крок 4

Форму (сковороду) ставимо на сильний вогонь, викладаємо в неї вершкове масло і насипаємо цукровий пісок. Готуємо карамель, час від часу перемішуючи дерев'яною ложкою або лопаткою, щоб цукор не підгорів. Він повинен стати красивого коричневого кольору-карамельного.
Крок 5

тепер зменшуємо вогонь до помірного і починаємо викладати яблучні дольки в форму. Кладемо їх акуратно, трохи накладаючи один одного. Готуємо яблука в карамелі не менше 15 хвилин. При цьому не перемішуємо карамель і яблука.
Крок 6

в цей час розкладаємо розморожене тісто на робочій поверхні і вирізаємо коло. Діаметром коло повинен бути трохи більше форми. Це коло тесту викладаємо на яблука. Робимо це гранично акуратно - яблука зрушуватися з місця не повинні. Краї тесту підвертаємо по можливості між яблуками і стінками сковороди. За допомогою вилки робимо кілька проколів в тесті.
Крок 7

ставимо форму (сковороду) в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на півгодини. Коли пройде цей час, витягаємо форму з духової шафи. Даємо пирогу трохи охолонути у формі - вистачить 5 хвилин, за які карамель трохи застигне. Але не довше, інакше пиріг вже неможливо буде перевернути-він просто-напросто прилипне до дна форми.
Крок 8

витягаємо пиріг з сковороди, накривши тарілкою, що підходить по діаметру. Якщо не вийшло перевернути пиріг акуратно і пара часточок залишилася на дні форми, просто переносимо їх за допомогою ложечки або вилочки.
Крок 9

даємо пирогу трохи (або повністю - на свій смак) охолонути і подаємо його до столу. солодкого чаювання!