Головна
Другі страви
Тушковані овочі
Риба з підливою на сковороді

Риба з підливою на сковороді

таку рибку оцінять навіть ті, хто не любить рибу! Весь секрет страви в ароматній підливі. Вона виходить дуже смачною і має приємний кисло-солодкий смак, завдяки цукру і вину в своєму складі. Алкогольна складова з вина випаровується і залишається тільки запаморочливий аромат, так що це блюдо можна навіть дітям.

hallen-bunny

автор рецепта

Риба з підливою на сковороді рецепт з фото

0 1626

Склад / інгредієнти

порцій:

700

Борошно (близько 3 ложок для обвалювання риби і 1 ложка для підливи)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

Калорійність цього рецепта порахувати неможливо: більшу частину складу становлять позиції, для яких у рецепті вказано клас продукту, а не конкретний.

для цієї страви підійде будь-яка риба, але бажано взяти рибу, в якій менше кісток. Наприклад, добре підійде горбуша, скумбрія, тріска, минтай, хек або путасу. Я в цей раз буду готувати рибу Хек. Хек-морська риба і відноситься до сімейства тріскових, тому кісток має не багато. і так приступимо до приготування:

покрокове приготування

час приготування: 25 хв

Крок 1

Хек потрошимо, обрізаємо плавники і добре промиваємо під проточною водою. Потім нарізаємо рибу на порційні шматочки. Трохи солимо і на час відставляємо про солитися.
Крок 2

Тим часом займаємося підготовкою овочів для підливи. Морква очищаємо, добре миємо й натираємо на крупній тертці. Ріпчасту цибулю також очищаємо від лушпиння, миємо й нарізаємо кубиком.
Крок 3

Рибу злегка обвалюють у борошні (у мене пішло близько трьох столових ложок борошна) і смажимо на олії з двох сторін. Дістаємо рибу на тарілку (можна застелити тарілку попередньо паперовим рушником, щоб прибрати з риби зайве масло).
Крок 4

На тому ж маслі, в якому смажилася риба, починаємо обсмажувати цибулю.
Крок 5

До цибулі додаємо натерту моркву і продовжуємо обсмажувати овочі.
Крок 6

Додаємо до овочів одну столову ложку борошна і продовжуємо обсмажувати. Борошно зробить підливу трохи густіше. Якщо хочете рідку підливу, то можна обійтися без борошна.
Крок 7

Потім додаємо дві столові ложки томатної пасти і наливаємо воду, безперервно помішуючи підливу. Води приблизно один стакан, можна трохи більше.
Крок 8

Додаємо в підливу сіль, цукор, чорний перець і дві столові ложки білого вина (у мене з свята залишилося біле напівсолодке). Вино додавати не обов'язково, але з ним підлива виходить дуже ароматною з оригінальним кисло-солодким смаком.
Крок 9

Повертаємо в сковороду з підливою обсмажену рибу і акуратно перемішуємо. Доводимо до кипіння підливи.
Крок 10

Перед подачею посипаємо рибу з підливою свіжою зеленню. смачного і кулінарних успіхів!