Рецепти з корицею широко поширені в багатьох національних кухнях. Страви з корицею різноманітні: це може бути пудинг і запіканка, а може пунш і компот. Але велику популярність імбир і кориця мають, звісно ж, у випічці: пироги, печиво, булочки — насамперед сінабони з корицею, — торти та інше. Таку випічку ми готуємо вдома й купуємо в магазинах. Так само, як і інші прянощі, кориця є неодмінним компонентом у маринадах.
Спеція кориця рецепти має не тільки у випічці та в маринадах — її також додають у каву, наприклад у Мексиці. У Китаї корицю додають у страви зі свинини, вважаючи, що в жирного м'яса смак з нею покращується. Цікавого смаку кориця надасть кисляку, кефіру, ряжанці.
Смак у паличок кориці набагато насиченіший і стійкіший, ніж у порошку, але палички важко дрібно перемолоти. Купуючи порошок кориці, враховуйте, що купувати його треба в невеликих кількостях, інакше він швидко втратить свій насичений аромат. Порошок кориці краще додавати перед самим приготуванням страви, інакше кориця надасть вашій страві неприємної гіркоти.
Мало хто знає про корисні властивості кориці. Її дуже сильно цінують у народній медицині. При щоденному вживанні невеликої кількості кориці в крові збалансується рівень цукру. З корицею добре працює мозок, покращується зорова пам'ять і уважність. А її склад виводить з організму шлаки. Також кориця допомагає при цукровому діабеті — на день досить і половини чайної ложки, щоб у крові знизився рівень цукру.
Корицю можна вживати в різних видах: сиру, або як приправу у стравах, або додаючи її в каву чи в гарячий чай, що допомагає при застуді та грипі. Чай з корицею не тільки швидко зігріє вас, а й позбавить вас багатьох недуг.