Головна
Другі страви
Тушковані овочі
Макарони з помідорами

Макарони з помідорами

ароматна паста з соусом з помідор з базиліком. Розкішно! Давно придумала цей рецепт і нарешті змогла його реалізувати. Мені хотілося поєднати в одному рецепті два види помідорів: звичайну томатну основу і свіжі черрі. У поєднанні зі свіжим базиліком соус вийшов дуже цікавим. Смачно і ситно!

Марія

автор рецепта

Макарони з помідорами рецепт з фото покроково і відео

0 1133

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 4 г

жири 17 % 5 г

вуглеводи 70 % 21 г

142 ккал

ГІ: 13 / 87 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте всі перераховані в рецепті інгредієнти. Як вибирати спагетті? Купуйте макарони твердих сортів. Така паста при відварюванні не буде злипатися і не розвариться. Колір виробів повинен бути натуральним, золотистим або кремовим. Якщо вироби неприродно яскраво-жовті, значить додані барвники. Поверхня пасти повинна бути гладкою і матовою.
Крок 2

Які помідори підійдуть найкраще? Беріть великі, стиглі і соковиті плоди. Помийте їх. Зверху зробіть гострим ножем надрізи хрест-навхрест. Опустіть в окріп на 1-2 хвилини. Дістаньте, охолодіть і зніміть шкірку. Наріжте невеликими кубиками. Якщо томати дуже соковиті, водянисті і при нарізці пустили багато соку, перекладіть їх в миску, щоб на обробній дошці утворилася рідина не розтікалася.
Крок 3

Помідори черрі промийте, обсушити паперовими рушниками. Наріжте кружальцями.
Крок 4

Очистіть часник, розріжте зубчики навпіл. Помийте базилік, обсушити його і дрібно порубати.
Крок 5

У сковороду викладіть вершкове масло. Розтопіть його при постійному помішуванні. Додайте часник. Обсмажте його протягом 2-х хвилин. Потім часник слід вийняти, інакше при подальшій готуванні він дасть неприємний запах.
Крок 6

У сковороду викладіть нарізані на квадратики помідори. Додайте солі і цукру. Перемішавши. У процесі готування помідори пустять сік. Доведіть їх до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімального. Гасіть при періодичному помішуванні близько 15 хвилин. Зайва рідина за цей час повинна випаруватися.
Крок 7

Тепер на сковороду до томатного соусу додайте помідори черрі і базилік. Перемішайте вміст і приберіть сковороду з вогню.
Крок 8

Поки готується соус, відваріть макарони. Як правильно варити спагеті? Налийте в широку каструлю воду. Поставте на вогонь. Коли закипить, посоліть (на 100 г макаронів близько 10 г солі). Покладіть спагеті віялом, не ламаючи. Варіть на слабкому вогні, періодично помішуючи. Кришкою не закривайте. Відваріть до стану аль денте (час варіння читайте в інструкції). Спробувати. Якщо готове, відкиньте готову пасту на друшляк. Ні в якому разі не промивайте водою.
Крок 9

Перекладіть спагеті в сковороду з соусом. Перемішавши. Розкладіть пасту по тарілках. Посипте листочками свіжого базиліка або петрушкою. Подавайте блюдо в гарячому вигляді. Смачного!

готову пасту перед подачею можна посипати дрібно натертим пармезаном або будь-яким іншим смачним твердим сиром. Блюдо самодостатньо і в доповненні не потребує, але, якщо потрібно, можна подати як гарнір до м'яса.
крім спагеті можна використовувати будь-які макаронні вироби. Наприклад, ріжки, спіральки, метелики, пенне, фарфалле.
якщо любите, наріжте півкільцями або дрібними квадратиками ріпчаста або синя цибуля. Обсмажте його, а потім додайте нарізані помідори.
помідори можна замінити на томати у власному соку.
з додаткових спецій підійдуть орегано, мускатний горіх (щіпка), італійські трави (близько 1 чайн. л.).