Головна
Для торта та випічки
Глазур для торта і випічки
Глазур для торта з какао шоколадна

Глазур для торта з какао шоколадна

класичний рецепт самої універсальної поливання для випічки! Кожна господиня хоч раз в житті готувала цю глянсову глазур з какао порошку. Для неї знадобляться найпростіші продукти, а з процесом впорається навіть новачок. Здавалося б, звичайна глазур, але вона здатна зробити шедевр з будь-якого торта!

katushafin

автор рецепта

Глазур для торта з какао шоколадна рецепт з фото покроково і відео

0 887

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 6 % 4 г

жири 45 % 29 г

вуглеводи 48 % 31 г

397 ккал

ГІ: 18 / 82 / 0

покрокове приготування

час приготування: 10 хв

Крок 1

Як зробити глазур для торта з какао? Підготуйте продукти. Какао-порошок використовуйте натуральний і найякісніший, без цукру та інших добавок. Вершкове масло так само вибирайте натуральне, якісне, 82,5% жирності. Замість молока можна використовувати вершки, глазур вийде ще більш вершкова. Для аромату можна додати дрібку ваніліну, а для посилення смаку - солі на кінчику ножа. Масло вийміть з холодильника заздалегідь, щоб воно стало м'яким.
Крок 2

Візьміть сотейник і насипте в нього какао і цукор. Перемішайте сухі інгредієнти. Це буде легше зробити, якщо попередньо просіяти какао.
Крок 3

Влийте в сотейник молоко, перемішайте віночком до однорідного стану. Какао досить важко розмішати в холодній рідині, тому далі глазур треба трохи проварити.
Крок 4

Поставте сотейник на невеликий вогонь і, при постійному помішуванні, доведіть глазур до однорідного стану. До кипіння доводити її не потрібно, щоб уникнути поява пінки.
Крок 5

Зніміть сотейник з вогню і остудіть глазур до кімнатної температури. Покладіть в неї вершкове масло. Не поспішайте класти його в гаряче молоко, глазур стане дуже рідкою, і вам доведеться чекати, поки вона охолоне. Гарненько розмішайте масло віночком.
Крок 6

Глазур стане гладкою і однорідною. Можна поливати нею кондитерський вироби. Якщо раптом глазур вийшла занадто рідкою, поставте її в холодильник. Масло охолоне і глазур загусне. Можна також додати при варінні ложечку борошна.

можна сказати, що я готую цю глазур з дитинства. Ми нею поливали популярний тоді торт Графські руїни. Буду рада, якщо цей рецепт стане в нагоді молодим кулінарам.
щоб відтінити смак дуже солодкого десерту, замість молока можна додати в глазур сметану. Така глазур виходить з легким кисломолочним смаком.
замість цукру можна використовувати цукрозамінник, який не боїться термічної обробки.