Головна
З овочами
Овочі в духовці
Шанежки з картоплею шаньги в духовці

Шанежки з картоплею шаньги в духовці

смачні, ароматні, рум'яні шанежки з картоплею. Шанежки-відкриті пиріжки з начинкою. В якості начинки може бути сир, картопля і навіть каша! Шанежки чимось схожі на ватрушки, але на відміну від ватрушок у них немає великого поглиблення для начинки. Побалуйте своїх близьких затишною випічкою!

Анна Славіна

автор рецепта

Шанежки з картоплею шаньги в духовці рецепт з фото покроково

0 926

Склад / інгредієнти

порцій:

тісто:

600

200

100

Начинка:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 14 % 6 г

жири 18 % 8 г

вуглеводи 68 % 30 г

220 ккал

ГІ: 3 / 7 / 90

покрокове приготування

Крок 1

Для початку приготуйте опару. Для цього 100 мл молока нагрійте до теплого стану, молоко повинно бути саме теплим, не гарячим, це важливо, інакше дріжджі загинуть і випічка не підніметься. До теплого молока додайте столову ложку цукру і столову ложку борошна, перемішайте, додайте дріжджі і поставте в тепле місце на 15 хвилин.
Крок 2

Яйця розбийте в миску, додайте столову ложку цукру, трохи збийте вінчиком, додайте решту 100 мл молока, перемішайте, всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури.
Крок 3

Борошно просійте в миску (просееваніе збагатить борошно киснем і випічка вийде пишніше), зробіть в ній поглиблення, налийте в нього яєчномолочную суміш, що підійшла опару і розтоплене і охолоджене до кімнатної температури вершкове масло. Перемішайте віночком, починаючи потроху захоплювати борошно з країв, замісити тісто, накрийте його рушником і відправте в тепле місце на годину.
Крок 4

Після закінчення години, тісто має збільшитися в розмірі.
Крок 5

Стільницю присипте борошном, викладіть на неї підійшли тісто, обімніть.
Крок 6

Розділіть тісто на 12 частин.
Крок 7

Для начинки відваріть картоплю до готовності.
Крок 8

Розімніть його і додайте сіль, вершкове масло, сметану, перемішайте.
Крок 9

Візьміть одну частину тіста, розкачайте в коржик, за допомогою склянки зробіть невелике заглиблення і покладіть в нього начинку.
Крок 10

Таким чином сформуйте 12 шанежек, викладіть їх на деко, застелене пергаментним папером на відстані один від одного, так як в процесі випікання вони збільшаться в розмірі. Поставте на расстойку в тепле місце.
Крок 11

Потім розбийте яйце, відокремте жовток, трохи збовтайте його і змастіть шанежки, щоб вони вийшли рум'яними. Випікайте в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці близько 20 хвилин до зарум'янювання. Часу може знадобитися трохи більше або менше орієнтуйтеся по своїй духовці. Я пекла 20 хвилин. Шанежки готові, смачного!

корисно знати

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок !

Сухі дріжджі можна замінити свіжими пресованими дріжджами, виходячи з пропорції 1:3. Тобто на 1 грам сухих дріжджів, необхідних за рецептом, потрібно взяти 3 грами свіжих.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
сухі дріжджі можна замінити свіжими пресованими дріжджами, виходячи з пропорції 1:3. Тобто на 1 грам сухих дріжджів, необхідних за рецептом, потрібно взяти 3 грами свіжих.