Головна
Випічка
Солодка випічка
Дріжджові пиріжки на сковороді смажені

Дріжджові пиріжки на сковороді смажені

смачні смажені пиріжки з улюбленою начинкою для вас. Робляться пиріжки дуже просто і швидко з найпростіших продуктів, які є в кожному будинку. Начинка може бути будь-яка, і готуються вони не в духовці, а смажаться на сковороді. Це прекрасний сніданок або перекус для всієї родини.

Лялич

автор рецепта

Дріжджові пиріжки на сковороді смажені рецепт з фото покроково і відео

0 931

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 15 % 9 г

жири 16 % 10 г

вуглеводи 69 % 43 г

298 ккал

ГІ: 4 / 1 / 95

покрокове приготування

Крок 1

Підготуємо всі необхідні інгредієнти для приготування дріжджових пиріжків на сковороді.
Крок 2

Такі пиріжки можна робити абсолютно з будь-якою начинкою, головне, щоб вона була повністю готова. Тобто якщо ви хочете пироги з м'ясом, його потрібно буде попередньо обсмажити до готовності. А так же їх можна робити і з солодкою начинкою. Я ж сьогодні буду робити пиріжки з картоплею. Для цього зварила картопля, пом'яла його і додала обсмажений на вершковому маслі цибулю. Все перемішала, посолила за смаком і остудила.
Крок 3

Молоко трохи нагріємо, але не дуже сильно, інакше ми вб'ємо дріжджі. У миску наливаємо тепле молоко, всипаємо дріжджі і цукор. Все перемішуємо до однорідної рідини.
Крок 4

Просіваємо в миску з молоком і дріжджами 3 столові ложки борошна. Все перемішуємо до однорідної маси.
Крок 5

Покриваємо миску чистою тканиною і прибираємо в тепле місце на 15 хвилин. За цей час дріжджі повинні почати працювати і утворити щільну піну. Якщо цього не відбулося, значить, дріжджі не придатні для подальшого використання.
Крок 6

В окрему миску розбиваємо яйце і перемішуємо виделкою або вінчиком до однорідності. Виливаємо в підійшли дріжджі половину яйця і додаємо сіль, перемішуємо.
Крок 7

Тепер просіваємо в миску з дріжджовий масою 1 склянка борошна і замішуємо тісто. Воно буде липким, але це нормально.
Крок 8

Вливаємо в тісто рослинне масло і знову місимо.
Крок 9

Тепер поступово підсипає борошно, що залишилося і замішуємо м'яке тісто. Даємо полежати на столі протягом 5 хвилин.
Крок 10

Розділимо тісто на дванадцять однакових частин і скачаємо їх в кульки.
Крок 11

За допомогою качалки розгортаємо кожну кульку в тонкий корж.
Крок 12

Укладаємо на кожен корж начинку.
Крок 13

З'єднуємо протилежні краю і робимо защипи по всій довжині.
Крок 14

Перевертаємо пиріжки швом вниз і трохи притискаємо верх.
Крок 15

Ось такі вони у нас виходять.
Крок 16

На сковороду наливаємо рослинне масло, приблизно один сантиметр заввишки і нагрійте на середньому вогні. Перевірити масло на готовність дуже просто. Візьмемо звичайну вермішель і опустимо її в масло, якщо вона стала біліти і на ній утворюються бульбашки, масло готове до обсмажування. Кладемо пиріжки в сковороду швом вниз, зменшуємо вогонь і обсмажуємо протягом 3-5 хвилин з кожного боку, до золотистої скоринки.
Крок 17

Готові пиріжки виймаємо з сковороди і укладаємо на тарілку з серветкою, щоб прибрати зайвий жир.
Крок 18

Подаємо наші смажені пиріжки на сковороді гарячими або холодними з молоком, чаєм або кавою.
Крок 19

Смачного.

корисно знати

Обов'язково мийте яйця перед використанням, адже навіть на, здавалося б, чистій шкаралупі можуть бути шкідливі бактерії. Найкраще використовувати мийні засоби для харчових продуктів і щітку.

Важливо: як правильно замінювати сухі дріжджі на пресовані, у якій рідині краще розводити, чому потрібно вміти відрізняти активні дріжджі від інстантних та інші корисні поради читайте у статті про дріжджі.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!