Головна
З овочами
Овочі в духовці
Дріжджові пиріжки з зеленою цибулею і яйцем в духовці

Дріжджові пиріжки з зеленою цибулею і яйцем в духовці

пишні домашні пиріжки з літньою начинкою. Зараз пиріжки з зеленою цибулею і яйцем можна приготувати в будь-який час року. Але влітку зелена цибуля найбільш свіжий і соковитий. Перед приготуванням начинки його можна трохи згасити на рослинному маслі. Після випічки цибулю втрачає свою гіркоту.

Юлія

автор рецепта

Дріжджові пиріжки з зеленою цибулею і яйцем в духовці рецепт з фото покроково і відео

0 2432

Склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

250

Рослинна олія (плюс для змазування дека)

Сухі дріжджі (1 ст. л.)

Пшеничне борошно

450

для начинки:

Яйця

Зелена цибуля

100

Сіль

для змащування:

Яйця (для верху пиріжків)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 21 % 9 г

жири 23 % 10 г

вуглеводи 56 % 24 г

227 ккал

ГІ: 7 / 4 / 89

покрокове приготування

Крок 1

Відміряйте необхідні інгредієнти для приготування тіста для дріжджових пиріжків із зеленою цибулею і яйцем в духовці. Продукти повинні бути кімнатою температури. Борошно краще взяти вищого сорту, вона добре підходить для приготування дріжджового тіста.
Крок 2

Борошно просійте через дрібне сито. Це збагатить борошно киснем. Тесту буде легше підніматися і воно буде більш повітряним і пишним.Посуд візьміть широку, щоб при просіюванні борошно не висипалася на стіл.
Крок 3

У невелику мисочку насипте дріжджі і 1 ч.л. цукру. Залийте водою, перемішайте. Залиште суміш на 10-15 хвилин, щоб дріжджі активувалися. За цей час на поверхні утворюється Пінна "шапочка".
Крок 4

Для приготування тіста візьміть глибоку стійку посуд. Чому саме таку? У стійкій чаші зручніше замішувати тісто. А достатня глибина дасть тісту можливість піднятися і "не втекти & quot; через краї. У чаші збийте яйце з сіллю і цукром, що залишився до однорідності.
Крок 5

Молоко злегка підігрійте, це допоможе тесту швидше піднятися. З'єднайте молоко зі збитим яйцем, перемішайте.
Крок 6

Додайте підійшли дріжджі, перемішайте.
Крок 7

Влийте рослинне масло, щоб тісто було більш м'яким. Перемішавши.
Крок 8

У рідку суміш додайте борошно. Можна це робити через сито. Повторне просіювання борошна для тіста не буде зайвим. Борошно всю відразу не додавайте, насипте приблизно 3/4 від загальної кількості борошна, перемішайте ложкою.
Крок 9

Тісто буде дуже липке і в'язке.
Крок 10

Потім невеликими порціями підсівайте борошно, одночасно перемішуючи тісто вже руками. Борошна може знадобитися трохи менше або більше.
Крок 11

Тісто виходить м'яке, ніжне, трохи липнуче до рук. Не додавайте борошна занадто багато, щоб тісто не було важким і крутим. Накрийте тісто рушником, щоб воно не завітріло. Залиште в теплому місці для підйому на 1-1,5 години. Час підйому буде залежати від активності дріжджів і температури навколишнього середовища.
Крок 12

Тим часом приготуйте начинку.
Крок 13

Яйця залийте водою, доведіть до кипіння. Зваріть яйця круто протягом 7-8 хвилин. Остудіть яйця в холодній воді.
Крок 14

Зелена цибуля промийте під холодною водою, обсушити, дрібно наріжте. Лук трохи пам'ятаєте товкачем, щоб він став більш соковитим.
Крок 15

Остигнули яйця очистіть від шкаралупи, наріжте дрібними кубиками.
Крок 16

У зручній ємності з'єднайте зелену цибулю і яйця, посоліть, перемішайте.
Крок 17

Тісто добре підійшло, збільшилося в об'ємі майже в 2,5 рази. Я взяла найбільшу миску, але все-таки тесту місця не вистачило, але і не втекло).
Крок 18

Тісто акуратно обімніть, викладіть на стіл, присипаний борошном. Руки при цьому теж можна пріпилять борошном або змастити олією, щоб тісто не липло до рук. Розділіть тісто на однакові частини в залежності від бажаного розміру пиріжків. Накрийте шматочки тіста рушником, щоб вони не підсохли за час формування випічки.
Крок 19

Розкачайте кожну частину тіста в круглий корж.
Крок 20

На середину коржі викладіть начинку.
Крок 21

Сформуйте пиріжок бажаної форми, краю добре защипайте. Таким чином зліпите інші пиріжки.
Крок 22

Сформовані пиріжки викладіть на лист, застелений промасленим пергаментом. Не забудьте залишити між пиріжками відстань, так як під час випічки вони піднімуться. Дайте пиріжків расстояться 15 хвилин.
Крок 23

Яйце збийте виделкою до однорідності.
Крок 24

Змастіть пиріжки зверху збитим яйцем, щоб вони придбали гарний рум'янець після випічки.
Крок 25

Випікайте пиріжки в заздалегідь розігрітій до 180С духовці 20-25 хвилин до рум'яного верху. Час випічки буде залежати від особливостей роботи духовки, тому може відрізнятися.
Крок 26

Подавайте пиріжки теплими. Смачного!

корисно знати

Важливо: як правильно замінювати сухі дріжджі на пресовані, у якій рідині краще розводити, чому потрібно вміти відрізняти активні дріжджі від інстантних та інші корисні поради читайте у статті про дріжджі.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

-------------------- Будьте готові до того, що борошна може знадобитися трохи більше або, навпаки, менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуватися потрібно на те, яким тісто має вийти (щільним, м'яким, рідким і т.д.). Багато корисної інформації про те, чому борошно навіть одного і того ж сорту може мати абсолютно різні властивості, читайте в цій статті .
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішно, скористайтеся корисною інформацією у статті про духовках тут .