Головна
Випічка
Солодка випічка
Сирні кекси в формочках в духовці

Сирні кекси в формочках в духовці

смачні і ароматна випічка. Легко і просто. Сирні кекси в духовці виходять ніжні, ситні, ароматні. Рецепт з розряду доступно, недорого, просто і швидко. Процес готування зовсім нескладний, багато сил і часу не займає. Подавати сирні кекси можна з чаєм, молоком, кавою. Смачно!

Юлія

автор рецепта

Сирні кекси в формочках в духовці рецепт з фото покроково і відео

0 1267

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 18 % 10 г

жири 30 % 17 г

вуглеводи 53 % 30 г

317 ккал

ГІ: 1 / 49 / 50

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1

Як спекти сирні кекси в формочках? Підготуйте необхідні інгредієнти. Який сир краще використовувати? Важливий момент: сир повинен бути жирним, м'яким (не крупинками), добре розтиратися в однорідну масу, бути помірно вологим (не сирим). Вибирайте пресований сир в брикетах з жирністю не менше 5% (краще 9%), він більш однорідний і добре змішується з іншими інгредієнтами. Також можна використовувати жирний сир, придбаний на ринку.
Крок 2

Сир подрібніть блендером, перейдіть через м'ясорубку або протріть через металеве сито. Нам необхідна однорідна, повітряна сирна маса без грудочок.
Крок 3

Розтопіть вершкове масло в мікрохвильовці або на водяній бані. Розтануло масло обов'язково остудіть.
Крок 4

В окремій ємності збийте яйця міксером або віночком до пишного стану.
Крок 5

Всипте цукор або цукрозамінник. Замість білого цукру можна взяти тростинний, він додасть карамельний відтінок аромату випічки. Також додайте сіль і ванільний цукор, який можна замінити ваніліном (на кінчику ножа). З дозуванням ваніліну слід бути обережними, так як якщо його взяти більше, ніж потрібно, він дасть гіркоту смаку. Продовжіть збивання.
Крок 6

Додайте в яєчну масу протертий сир, збийте все до однорідності.
Крок 7

Влийте розтоплене остигле масло. Добре перемішайте.
Крок 8

В отриману масу просійте пшеничне борошно, змішане з розпушувачем. Якщо потрібно, змініть кількість борошна в більшу або меншу сторону. Головне тут домогтися бажаної густої консистенції.
Крок 9

Тісто має вийти досить в'язким, трохи густіше, ніж на оладки.
Крок 10

Візьміть жароміцні порційні формочки для кексів. У мене силіконові, тому я їх нічим не змащувала, але якщо у вас металеві або керамічні, злегка змастіть їх дно і боки рослинним рафінованим маслом. Наповніть їх тестом на 2/3 висоти. Якщо хочете, використовуйте одну велику форму для кексу, але в такому випадку врахуйте, що час випікання може збільшитися.
Крок 11

Заздалегідь (за 10-20 хвилин) розігрійте духовку до 180 градусів. Випікайте вироби приблизно 20-30 хвилин до рум'яності і сухої шпажки. Час і температура вказані приблизно і буде залежати від особливостей вашої духовки і розміру кексів. Чим менше у вас формочки і, відповідно, кекси, тим менше часу буде потрібно на їх приготування. І навпаки.
Крок 12

Дістаньте формочки. Остудіть випічку, перекладіть на плоске красиве блюдо. Щедро "припудріть" їх цукровою пудрою, заваріть ароматний чай. Приємного чаювання!

важливо! щоб сирне тісто або начинка вийшли вдалими, важливо ретельно поставитися до вибору сиру. Неякісний продукт може зіпсувати випічку, так як безпосередньо впливає на консистенцію, смак і кінцевий результат. Як правильно підібрати сир для тіста або начинки читайте у цій статті .
завжди орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Багато корисної інформації про борошно і її властивості читайте у цій статті!
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією у цій статті !