Головна
Випічка
Солодка випічка
Сирні маффіни в духовці в силіконових формочках

Сирні маффіни в духовці в силіконових формочках

зі звичайних продуктів, апетитні, в будні і свята! Сирні мафіни-простий і швидкий рецепт приготування пишних, ніжних, солодких кексів для домашнього чаювання. Якщо ж їх прикрасити кремом зі збитих вершків або сиру, ягодами, то вийде чудовий ошатний десерт!

Віра

автор рецепта

Сирні маффіни в духовці в силіконових формочках рецепт з фото покроково і відео

0 954

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 15 % 9 г

жири 31 % 19 г

вуглеводи 54 % 33 г

335 ккал

ГІ: 1 / 53 / 46

покрокове приготування

час приготування: 45 хв

Крок 1

Як зробити сирні маффіни в духовці в силіконових формочках? Підготуйте необхідні інгредієнти. Вершкове масло візьміть хорошої якості, так як від цього буде залежати смак випічки. Сир підійде будь-якої жирності. Краще, щоб він був пастоподібний, гладкий, не дуже вологий. Зернистий сир протріть через сито або пробийте в блендері до однорідної консистенції без грудок.
Крок 2

У відповідну ємність просійте борошно. Це потрібно для того, щоб збагатити її киснем, тоді випічка полікується пишною і повітряної.
Крок 3

У глибоку суху ємність вбийте яйця, обов'язково попередньо помивши їх і насухо витерши паперовими рушниками. Додайте дрібку солі і збийте міксером до пишного стану.
Крок 4

Не припиняючи збивання, по частинах додайте цукор. Продовжуйте збивати міксером, поки маса не посвітлішає і не стане пишною.
Крок 5

У яєчну масу додайте протертий сир. Збийте міксером до однорідності.
Крок 6

Розтопіть вершкове масло на водяній бані або в мікрохвильовці. Додайте в загальну масу і знову збийте все міксером.
Крок 7

Частина борошна змішайте з розпушувачем, так він рівномірно розподілиться по тесту. Додайте борошно, але не всю відразу, а по частинах. Кожен раз добре вимішуючи тісто ложкою або силіконової лопаткою. Врахуйте, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся на консистенцію тесту. Воно повинно бути трохи густіше, ніж на оладки.
Крок 8

Силіконові формочки попередньо змащувати нічим не потрібно, так як в тесті вже є масло і до силікону випічка не прилипне. Заповніть формочки на 2/3 висоти (близько 1 стіл. л) тестом. Випікайте в попередньо розігрітій до 180 ° з духовці близько 30 хвилин (у мене електрична духовка режим верх-низ). Орієнтуйтеся на свою духовку.
Крок 9

Як визначити готовність мафінів? Орієнтуйтеся на колір випічки. Коли маффіни підрум'яняться, проткніть їх дерев'яною шпажкою або зубочисткою. Якщо вона вийде сухою, без налиплого тесту, значить готово. Діставайте випічку з духовки. Трохи остудіть і теплими вийміть з формочок. Прикрасити маффіни можна цукровою пудрою, свіжими ягодами, листочками свіжої м'яти.
Крок 10

Текстура маффінів вийшла повітряної, щільної, хоча і досить пухкої. Випічка відмінно підійде до сніданку з чашкою чаю або кави.

у тісто для аромату можна додати ванільний цукор або ванілін на кінчику чайної ложки (У мене приблизно 1 г читайте інструкцію на упаковці).
на відміну від кексів і капкейків, маффіни пишно прикрашати кремом не прийнято. Але, якщо дуже хочеться, то і не заборонено. Варіанти приготування крему для прикраси кексів дивіться тут .
Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.
вершкове масло можна розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані. як розтопити вершкове масло в мікрохвильовці? розріжте масло на невеликі шматочки і помістіть в спеціальний контейнер. Щоб масло при нагріванні не бризкалося, накрийте посудину з маслом паперовим рушником. Розтоплювати масло слід або на найнижчій потужності, або в режимі розморожування. Спочатку вистачить секунд п'яти. Далі, якщо масло ще не розтопилося, знову встановіть 5 секунд і запустіть мікрохвильовку. Повторіть процес кілька разів до потрібного результату. Як правильно розтопити масло на водяній бані? знадобляться дві ємності різного діаметру. У велику налийте води і поставте на плиту. Меншу ємність встановіть зверху так, щоб занурити її в воду приблизно наполовину. Викладіть в неї нарізане на шматочки масло. Під впливом киплячої води масло почне танути. Злегка помішуйте масло, щоб прискорити процес. Як тільки шматочки масла повністю розчиняться, зніміть ємність з плити.
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !