Головна
Випічка
Солодка випічка
Бісквітний рулет з варенням в духовці

Бісквітний рулет з варенням в духовці

готуй простий швидкий бісквітний рулет з варенням. Завжди приємно мати в запасі рецепт швидкої і смачної випічки. Спекти такий бісквітний рулет можна за лічені хвилини, тому несподівані гості не застануть вас зненацька. Подати такий рулет можна не тільки до чаю, а й до десертного вина. Пригощайтеся!

Анна

автор рецепта

Бісквітний рулет з варенням в духовці рецепт з фото покроково і відео

0 1598

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 7 г

жири 9 % 5 г

вуглеводи 79 % 44 г

246 ккал

ГІ: 1 / 44 / 55

покрокове приготування

час приготування: 20 хв

Крок 1

Як спекти рулет з варенням? Приготуйте інгредієнти. Яйця краще брати холодні з холодильника, борошно заздалегідь просійте разом з розпушувачем, щоб наситити її киснем, тоді випічка вийде пишною і повітряної. Варення беріть будь-яке. Я вибрала абрикосове.
Крок 2

Акуратно відокремте жовтки від білків. Ні краплі жовтка не повинно потрапити в білки, інакше вони не зіб'ються. Жовтки в окремій ємності збийте з цукром або цукрозамінником, який не боїться термічної обробки до збільшення обсягу. Продовжуючи збивання, додайте просіяне з розпушувачем борошно. Збивайте ще кілька хвилин, щоб маса стала однорідною.
Крок 3

Як правильно збивати білки? Для збивання візьміть скляну, емальовану, керамічну ємність, але не алюмінієву, інакше білок стане сірим. Збивайте охолоджені білки міксером на мінімальній швидкості. до стійких піків.
Крок 4

Обережно, помішуючи повільними рухами, введіть білки до жовтків. Акуратно перемішайте. Деко або форму для випічки застеліть хорошою папером для випічки (вибирайте перевіреного виробника), вилийте підготовлене тісто і рівномірно розподіліть за допомогою лопатки по дну форми. Поставте деко з тестом в заздалегідь (за 10-15 хвилин до готування) розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин.
Крок 5

Як перевірити готовність коржа? Коли він підрум'яниться, проткніть його дерев'яною шпажкою в декількох місцях, якщо вона виходить сухою, значить випічку можна діставати з духовки. Готовий бісквіт акуратно переверніть на чистий рушник.
Крок 6

Рівномірно швидко розподіліть підготовлене варення по всьому бісквіту, відступаючи по краях близько 2 см.
Крок 7

За допомогою рушники щільно згорніть бісквіт з варенням в рулет. Розріжте рулет після того як він повністю охолоне. Перед подачею ласощі можна посипати цукровою пудрою, кокосовою стружкою, кондитерської посипкою або мигдальними пелюстками.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок !
яйця для бісквітного тіста не можна збивати занадто довго, так як при тривалому збиванні з білка йдуть повітряні бульбашки, які і піднімають бісквітне тісто при випіканні. Поверхня правильно збитих з цукром яєць (до додавання борошна) повинна бути пишною, злегка жовтуватою, з безліччю повітряних бульбашок. Якщо маса вийшла біла і щільна, то такий бісквіт або підніметься слабо, або не підніметься зовсім. І розпушувач в такому випадку теж не врятує ситуацію.