Торт Червоний оксамит класичний в домашніх умовах

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити торт Червоний оксамит класичний в домашніх умовах? Підготуйте продукти. Спочатку для приготування коржів. Спочатку в рецепті використовується пахта, але через брак її успішно замінюють кефіром. Вийміть його з холодильника заздалегідь, щоб він зігрівся. Яйця візьміть великі. Обов'язково помийте їх і обсушити.

2. Крок 2

   

   Просійте у велику миску борошно і какао. Додайте цукор, соду і сіль. Какао додають для посилення кольору коржів. Якщо любите більш шоколадний смак, додайте його більше, але тоді колір коржів буде темніше. Можете додати ще ванілін. Майте на увазі, що муки у вас може піти більше або менше, ніж у мене. Орієнтуйтеся по консистенції тесту.

3. Крок 3

   

   Перемішайте сухі інгредієнти.

4. Крок 4

   

   В іншу миску розбийте яйця. Влийте кефір і рослинне масло. Трохи кефіру залиште. Влийте в нього гелевий барвник і перемішайте. Кількістю барвника можна також регулювати колір коржів. Чим його більше, тим більш насиченим колір. Майте на увазі, що після випічки колір зблякне. Вилийте пофарбований кефір в миску. Додайте оцет і ванільний екстракт, якщо використовуєте його.

5. Крок 5

   

   Перемішайте рідкі інгредієнти за допомогою віночка.

6. Крок 6

   

   Влийте рідкі інгредієнти в сухі. Змішайте їх за допомогою віночка або міксера. Повинна вийти однорідна маса.

7. Крок 7

   

   Підготуйте форми для випічки. Торт можна пекти окремими коржами, тоді знадобляться 3 форми. Я пекла в кільці, його діаметр 20 см.Дно зробила з подвійного шару фольги. Розлийте тісто по формах-трьом або однієї, як у мене. Форми попередньо змастіть невеликою кількістю рослинного масла.

8. Крок 8

   

   Випікайте корж в духовці при температурі 180°з, режим верх-низ. Якщо один, то 50-60 хвилин, якщо три, то один за одним і по 30 хвилин кожен. Готовність визначте за допомогою дерев'яної палички — вона повинна вийти з коржа сухий. Точний час і температуру запікання визначайте по своїй духовці.

9. Крок 9

   

   Готовий корж остудіть. Розріжте його на три частини. У мене сильно піднялася шапочка на бісквіті, я її зрізала і використовувала для прикраси.

10. Крок 10

    

    Підготуйте продукти для крему. Сир візьміть типу Філадельфії, вершковий або сирний, без добавок. Сир повинен бути теплим. Масло вийміть з холодильника заздалегідь, воно повинно стати м'яким. Кількість пудри я взяла мінімальне. Ви можете збільшити її на свій смак. Миєте додати ванілін або ванільний екстракт в крем, я не додавала.

11. Крок 11

    

    Викладіть в миску сир і масло. Просійте до них цукрову пудру. Це позбавить її від грудочок.

12. Крок 12

    

    Збийте крем на високій швидкості міксера до пишної світлої маси.

13. Крок 13

    

    Промажте коржі кремом.

14. Крок 14

    

    Також обмажте верх і боки торта. Приберіть торт на пару годин в холодильник для стабілізації крему.

15. Крок 15

    

    Прикрасьте торт на свій смак. Я використовувала ягоди і крихту від коржів. Красиво виглядає полуниця і гранат. Можна просто посипати верх крихтою.