Домашнє вершкове морозиво з вершків

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити домашнє вершкове морозиво з вершків? Підготуйте продукти. Особливу увагу зверніть на вибір вершків — купуйте натуральний, якісний продукт, без рослинних жирів, 33% жирності мінімум. Від цього буде залежати смак готового морозива. Добре охолодіть їх перед приготуванням. Я готувала половину порції.

2. Крок 2

   

   Візьміть сотейник або каструлю з товстим дном — це важливо, щоб при варінні продукти не пригоріли. Вилийте туди яєчні жовтки, всипте цукрову пудру, додайте ванілін (або ванільний цукор). Добре перемішайте продукти до однорідності.

3. Крок 3

   

   Порціями влийте в жовткову масу молоко, добре розмішуючи її після кожного додавання.

4. Крок 4

   

   Проваріть масу на середньому вогні при постійному помішуванні до загустіння. Не доводьте її до кипіння, інакше можуть згорнутися жовтки. В результаті повинен вийти густий однорідний крем, дуже смачний, ДО РЕЧІ. Повністю остудіть його.

5. Крок 5

   

   Холодні вершки влийте в глибоку миску. Почніть збивати їх на невеликих оборотах міксера, поступово збільшуючи швидкість. Збивайте вершки до стійких піків.

6. Крок 6

   

   Влийте в вершки повністю остиглий крем з жовтків.

7. Крок 7

   

   Вмішайте крем в вершки. Вийде однорідна досить рідка маса, дуже схожа на смак на розтануло морозиво.

8. Крок 8

   

   Викладіть її в контейнер з кришкою і приберіть в морозилку мінімум на 8 годин. Кожні 2 години діставайте морозиво і перемішуйте ложкою — це запобіжить утворенню крижаних кристалів. Готове морозиво подавайте з ягодами, горіхами або шоколадом. Смачного!