Сметанний крем з вишнею

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Перед початком приготування насамперед замочіть необхідну кількість желатину в холодній воді. Розмішайте його, щоб не було грудочок і залиште хвилин на 20, щоб желатин набряк.

2. Крок 2

   

   Вишню можна використовувати як свіжу, так і заморожену. Зі свіжої вийміть кісточки Заморожену витягніть з морозильної камери і розморозити. Рідина зливати не треба.

3. Крок 3

   

   Трохи подрібніть вишню занурювальним блендером. До однорідного стану не треба. Нехай залишаються невеликі вишневі шматочки. Додайте до подрібненої вишні цукор і нагрійте до гарячого стану.

4. Крок 4

   

   Потім додайте до гарячої вишні набряклий желатин і заважайте, щоб він розчинився. Гарячу вишнево-желатинову масу накрийте харчовою плівкою залиште остигати до кімнатної температури.

5. Крок 5

   

   Коли Вишнева маса охолоне збийте сметану з цукровою пудрою. Сметану беріть високої жирності. Інакше вона просто не зіб'ється і залишиться в рідкому стані. Починайте збивання на невеликих оборотах, щоб спочатку в сметані розчинився цукор. Потім включайте міксер на повну потужність і збивайте до отримання пишного, повітряного крему. На початку збивання сметана стане рідкою, але потім почне набувати обсяг і густіти.

6. Крок 6

   

   Додайте кілька ложок збитою сметани до вишневої маси. Перемішайте віночком. Потім додайте ще і знову перемішайте. При такому постійному втручанні маса залишиться пишною.

7. Крок 7

   

   Готовий сметанний крем з вишнею розлийте по креманкам і приберіть в холодильник на 1-2 години, щоб він застиг.

8. Крок 8

   

   Перед частуванням прикрасьте на свій смак, наприклад, розтопленим шоколадом. Приємного частування!