Мідії запечені в духовці з сиром

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Приготувати зазначені продукти. Мідії купувати в нерозкритих черепашках, найкраще - заморожені у вакуумній упаковці. Якщо мідії мідії продаються в розкритих стулках - не купувати такі морепродукти!

2. Крок 2

   

   Розтопити вершкове масло на водяній бані, натерти твердий сир на тертці з дрібними осередками. Очистити пару-трійку часникових зубчиків, промити і спресувати прямо на натертий сир. Присолити і перемішати всю масу. За бажанням можна додати подрібнену зелень і мелений червоний перець - він додасть страві пікантності, але якщо таку закуску будуть їсти діти, то гіркі інгредієнти видалити зі списку.

3. Крок 3

   

   За допомогою ножа акуратно розкрити раковини і видалити другу стулку кожної раковини, зрізати м'яз і шлунок у мідій, потім промити морепродукти. Вистелити форму фольгою і розкласти на ній кругом раковини з очищеними мідіями. Якщо ви не знайшли в продажу мідій в раковинах, то придбайте звичайні варено-морожені, очищені. Промийте їх і викладіть рівним шаром на фользі, покрийте сирною масою перед запіканням.

4. Крок 4

   

   Викласти в кожну раковину трохи сирно-часниковою маси, намагаючись не упустити її на форму. Можна притиснути масу до раковин руками. Помістити в розігріту духову шафу і запікати при 180 з близько 15-20 хвилин до зарум'янювання сирної поверхні.

5. Крок 5

   

   Після чого витягти форму з духовки і дати приготовленої закусці трохи охолонути. Можна присипати її подрібненою зеленню або меленим червоним перцем. При запіканні мідії виділять сік.

6. Крок 6

   

   Подати запечених Мідія з скибочками лайма або лимона, щоб їх поливати вичавленим соком перед дегустацією. Особливо смачно таке блюдо з келихом білого ігристого вина - дуже часто його готують для романтичної вечері, адже мідії є природним афродизіаком.