Головна
Закуски
Закуски холодні
Запіканка з яловичої печінки в духовці

Запіканка з яловичої печінки в духовці

набридло м'ясо? Доповни меню стравами з яловичої печінки! Приготуйте дуже смачну і соковиту печінкову запіканку. У гарячому вигляді її можна подавати як другу страву з будь-яким гарніром. А якщо вона постоїть ніч в холодильнику, Ви вранці зможете зробити смачні бутерброди на сніданок.

Марія

автор рецепта

Запіканка з яловичої печінки в духовці рецепт з фото покроково і відео

0 1588

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 46 % 12 г

жири 27 % 7 г

вуглеводи 27 % 7 г

145 ккал

ГІ: 35 / 11 / 53

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити запіканку з печінки? Підготуйте необхідні інгредієнти. Дуже важливо вибрати свіжу печінку. Її колір повинен бути бордово-коричневим, без затемнень. Якщо трапляються бежеві або помаранчеві розлучення, це означає, що печінку неодноразово заморожували-розморожували. Печінка повинна бути пружною. Також можна використовувати заморожену печінку. В цьому випадку її потрібно попередньо розморозити в холодильнику.
Крок 2

Яловичу печінку промийте, обсушити, видаліть всі плівки і протоки. Наріжте невеликими шматочками.
Крок 3

Залийте печінку 100 мл молока і залиште на 15-20 хвилин. Потім молоко злийте, а печінку промийте до прозорої води. Можна залити печінку і звичайною водою, але молоко краще - тоді у печінки з'явиться більш ніжний вершковий присмак.
Крок 4

Цибулю і моркву очистіть. Лук поріжте дрібними кубиками або полукружьями.
Крок 5

Моркву натріть на крупній тертці.
Крок 6

У сковороді розігрійте олію і обсмажте цибулю з морквою на середньому вогні до золотистого кольору.
Крок 7

У чашу блендера викладіть яловичу печінку і обсмажені овочі.
Крок 8

Ретельно збийте все блендером до однорідності.
Крок 9

Додайте в фарш яйця, паприку, сіль і перець і ретельно перемішайте.
Крок 10

Влийте в печінкову масу залишилися 50 мл молока і знову перемішайте.
Крок 11

Печінкове тісто має вийти не дуже густе, як на оладки. Якщо тісто вийшло рідкуватим, можете додати ще 1 ст.л. борошна. Якщо занадто густим (що навряд чи), то розбавте ще молоком.
Крок 12

Форму для запікання змастіть вершковим маслом. Вилийте печінкову масу і розрівняйте. Поставте запіканку в розігріту до 180°С на 30-35 хвилин. Перевіряйте готовність зубочисткою: вона повинна виходити сухою. Важливо не пересушити запіканку. Якщо побачите, що на поверхні з'явилися тріщини, то значить запіканка готова або майже готова.
Крок 13

Готову запіканку перекладіть тарілку, наріжте порційними шматочками і подайте до столу. Смачного!

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
щоб духовка встигла нагрітися до потрібної температури, включіть її заздалегідь (хвилин за 10-20 до початку приготування).
Для цієї страви можна використовувати не тільки яловичу печінку, але і свинячу, курячу або індичу.