Кекс з кукурудзяного борошна

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити кекс з кукурудзяного борошна? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти.

2. Крок 2

   

   Ізюм вимийте і обсушіть. Якщо родзинки сухий, залийте його окропом і залиште на 5-7 хвилин.

3. Крок 3

   

   Потім воду злийте, а родзинки обсушити. При бажанні можете замінити родзинки на інші сухофрукти, наприклад, курагу або чорнослив.

4. Крок 4

   

   У мисці з'єднайте м'яке вершкове масло і цукор і збийте міксером до однорідності.

5. Крок 5

   

   По одному додайте яйця, збиваючи масу приблизно по хвилині після кожного.

6. Крок 6

   

   В результаті повинна вийти м'яка ніжна пишна суміш.

7. Крок 7

   

   Кукурудзяну муку просійте через сито і додайте в тісто разом з сіллю і содою. Все збийте міксером до однорідності. При бажанні можете замінити частину кукурудзяного борошна звичайної пшеничного.

8. Крок 8

   

   Додайте в тісто лимонну цедру, влийте лимонний сік. Все перемішайте на низькій швидкості до однорідності.

9. Крок 9

   

   Додайте в тісто родзинки і перемішайте тісто лопаткою або ложкою.

10. Крок 10

    

    Викладіть тісто в змащену вершковим маслом прямокутну форму для кексу (у мене розмір 31*12) і розрівняйте. Ножем проведіть посередині тесту поздовжню лінію, щоб по кексу не пішла тріщина в процесі випікання.

11. Крок 11

    

    Випікайте кекс в розігрітій до 180°з духовці близько 40 хвилин. Точний час залежить від вашої духовки. Я даю тільки приблизний час. У мене на випікання пішла година. Адже кукурудзяне борошно жорсткіше пшеничного, тому починає вбирати вологу не відразу. При цьому кекс не підгорів, але красиво зарум'янився. Якщо кекс зарум'янився, а всередині ще не готовий, накрийте його фольгою. Готовий кекс вийміть з духовки, накрийте рушником і залиште остигати на 30 хвилин.

12. Крок 12

    

    Готовий кекс перекладіть на блюдо, посипте цукровою пудрою і наріжте на шматочки. Смачного!