Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Курячі медальйони в духовці

Курячі медальйони в духовці

дуже швидко, просто і смачно, на вечерю для всієї родини! Курячі медальйони - найпростіший і смачний спосіб приготувати куряче філе. Їх можна посмажити на сковороді або запекти в духовці. Приготовані в духовці, медальйони виходять менш калорійні, так як використовується менше масла.

Марія

автор рецепта

Курячі медальйони в духовці рецепт з фото покроково і відео

0 2193

Склад / інгредієнти

порцій:

Куряче філе

400

Оливкова олія

Перець чорний мелений

Сіль

Для соусу:

Чебрець, чебрець (3 гілочки)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 47 % 17 г

жири 47 % 17 г

вуглеводи 6 % 2 г

229 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 45 хв

Крок 1

Як запекти курячі медальйони в духовці? Підготуйте інгредієнти. Куряче філе краще візьміть охолоджене, з нього медальйони вийдуть соковитіше і смачніше. Якщо ж воно було заморожено, попередньо разморозьте його за всіма правилами. Читайте про це в кінці рецепта.
Крок 2

Куряче філе помийте і обсушіть. Кожне філе накрийте харчовою плівкою і відбийте з внутрішньої сторони шматка. Харчова плівка допоможе уникнути розбризкування м'ясного соку.
Крок 3

Кулінарним кільцем виріжте з філе медальйони. Або можна зробити простіше (так я вчинила з другої грудкою): спочатку наріжте філе поперек волокон скибочками товщиною близько 5 мм і тільки потім відбийте їх з одного боку.
Крок 4

Викладіть медальйони з курки на застелене пергаментом деко і змастіть оливковою олією. Замість нього можете взяти будь-яку рослинну без запаху. Посипте медальйони сіллю і меленим чорним перцем. При бажанні додайте свої улюблені спеції і приправи.
Крок 5

Поставте медальйони в розігріту до 180°С духовку на 20-25 хвилин. Я потримала трохи довше, щоб отримати золотисту скоринку.
Крок 6

Для медальйонів можна приготувати смачний соус. Підготуйте продукти для нього. Чебрець краще пошукайте свіжий, на гілочках, але якщо не знайдете, беріть сушений. А ось оливкова олія все-таки краще.
Крок 7

Чебрець помийте, обсушити. Обірвіть листочки з гілочок.
Крок 8

У мисочці з'єднати оливкову олію, лимонний сік, цедру, листочки чебрецю, пропущений через прес часник і морську сіль. Щоб зняти з лимона цедру, гарненько помийте його з содою, щоб змити бруд і віск, яким часто обробляють фрукти. Натріть шкіру лимона на дрібній тертці, намагаючись не зачіпати білий шар, він буде гірчити.
Крок 9

Перемішайте всі інгредієнти. Соус готовий.
Крок 10

Готові курячі медальйони перекладіть на тарілку, полийте соусом і подавайте до столу з будь-яким гарніром. Смачного!

курячі медальйони - це шматочки курячої грудки зазвичай красивої круглої форми, яка досягається різними способами. Можна відбити цілу грудку і формочкою вирізати з нього рівні кружечки, як я. Правда в результаті обидва види медальйонів вийшли однаково рівними. Правда під час випікання м'ясо сильно зменшується в розмірі - рази в два. У готовому вигляді шматочки в діаметрі всього близько 4 см.тому якщо готуєте на велику компанію, враховуєте, що м'ясо при випіканні сильно стискається в міру випаровування рідини. такі ж медальйони можна приготувати і на сковороді. Особливо класно вийде на сковороді гриль - у курки залишаться красиві коричневі відмітини від сковороди.
врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готового блюда. Як уникнути помилок і вибрати кращий спосіб, читайте в статті про розморожуванні.
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).