Горіхове печиво

Пісочне, розсипчасте, ароматне! З простих інгредієнтів! Приготування горіхового печива дуже просте, воно не займе багато часу. Самі звичайні продукти для пісочного тіста завжди є на кожній кухні. А горішки можна взяти будь-які, які більше любите: волоські, арахіс або фундук.

Юлія

автор рецепта

Горіхове печиво рецепт з фото покроково і відео

0 1185

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 9 г

жири 41 % 34 г

вуглеводи 48 % 40 г

488 ккал

ГІ: 4 / 30 / 66

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити горіхове печиво? Відміряйте необхідні інгредієнти. Замість 2 жовтків можна взяти одне велике яйце. Але з жовтками печиво вийде більш розсипчастим. Вершкове масло має бути м'яким, тому дістаньте його з холодильника заздалегідь.
Крок 2

Волоські горіхи подрібніть зручним способом. Можна порубати ножем або помістити в щільний пакет і подрібнити качалкою. Ступінь подрібнення вибирайте за бажанням. Але краще, якщо горіхова крихта не буде занадто дрібною, щоб вона добре відчувалася в готовому печиво.
Крок 3

Пару ложок борошна відсипте. Решту борошна змішайте з розпушувачем і просійте через сито, щоб збагатити її киснем. Тоді печиво буде краще підніматися під час випічки.
Крок 4

М'яке вершкове масло з'єднайте з цукром і ванільним цукром.
Крок 5

Збийте вінчиком або на невеликій швидкості міксера до отримання світлої маси.
Крок 6

У масляну суміш додайте жовтки.
Крок 7

Все збийте до однорідності.
Крок 8

Додайте подрібнені волоські горіхи, добре перемішайте.
Крок 9

В отриману масу всипте просіяне з розпушувачем борошно, перемішайте. Якщо тісто виходить ще липковатое, додайте через сито відкладену раніше борошно. Муки може знадобитися менше. Все залежить від її властивостей, розмірів яєць.
Крок 10

Тісто має вийти м'яким, податливим, нетугим. Довго місити пісочне тісто не потрібно, щоб вершкове масло не розтануло сильно від тепла рук. Інакше печиво вийде більш грубим і менш розсипчастим. Тісто загорніть в харчову плівку і приберіть в холодильник на півгодини.
Крок 11

З охолодженого тіста сформуйте печенюшки бажаного розміру. Викладіть печиво на застелене пергаментом деко. При цьому залишайте між печивом невеликі відстані, так як під час випічки воно збільшиться в розмірі.
Крок 12

Випікайте горіхове печиво в заздалегідь розігрітій до 190С духовці близько 25 хвилин. Печиво важливо не пересушити, щоб воно не вийшло твердим. Режим і час приготування можуть бути іншими, так як кожна духовка має свої особливості роботи. Тому орієнтуйтеся на свою техніку.
Крок 13

Готове печиво остудіть і подавайте до столу. Смачного!

щоб духовка встигла нагрітися до потрібної температури, включіть її заздалегідь (хвилин за 10-20 до початку приготування).
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування⁴