Тертий пиріг з сиром

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити тертий пиріг з сиром? Підготуйте продукти. Спочатку для приготування тіста. Вершкове масло візьміть найкращої якості, відповідне ГОСТу. Вийміть його з холодильника заздалегідь, щоб воно розм'якшилося. Жирність вершків може бути будь-хто.

2. Крок 2

   

   Приготуйте тісто. Як зробити тісто? Візьміть велику миску і просійте в неї борошно. Це не тільки прибере сміття, а й наситить борошно киснем, від чого тісто буде пишніше і легше.

3. Крок 3

   

   Додайте в борошно розпушувач і добре вмішайте його. Вбийте яйця, попередньо помивши і обсушити їх серветками. Додайте масло, цукор, влийте вершки.

4. Крок 4

   

   Замісіть тісто, спочатку ложкою, а потім руками. Місити його зовсім не складно, тісто швидко перестане бути липким і збереться в грудку.

5. Крок 5

   

   Розділіть тісто на дві частини, загорніть їх в плівку або покладіть в пакети. Приберіть тісто в морозилку на 30 хвилин. Воно повинно затвердіти і тоді натирати на тертці його буде набагато легше.

6. Крок 6

   

   Поки тісто охолоджується, займіться начинкою. Підготуйте продукти для неї. Сир підійде будь-якої жирності, головне, щоб він був якісним, без замінників молочних жирів. Вершки також беріть будь-які.

7. Крок 7

   

   Як зробити начинку? Складіть сир, вершки і цукор в миску. За бажанням Ви можете додати в начинку ваніль в будь-якому вигляді.

8. Крок 8

   

   Пробийте сир з цукром і вершками занурювальним блендером до однорідного, пастоподібного стану. Якщо у вас немає блендера, то протріть сир через сито до того, як додати цукор і вершки. У будь-якому випадку, начинка з протертого сиру набагато ніжніше і смачніше, не пропускайте цей крок.

9. Крок 9

   

   Візьміть форму для випічки. Вона може бути як будь-якої форми, так і з будь-якого матеріалу. У мене кругла, роз'ємна, діаметром 20 см.викладіть форму папером для випічки. Я застелила тільки дно, так як у мене антипригарне покриття. З папером буде легше дістати пиріг. Дістаньте одну порцію тіста з морозилки. Натріть тісто на крупній тертці прямо в форму. Зручніше це буде зробити, тримаючи тісто рукою в пакеті.

10. Крок 10

    

    Натерте тісто рівномірно розподіліть по дну форми. Чи не утрамбовують його занадто сильно. Тертий пиріг хороший саме тим, що тісто у нього схоже на велику крихту.

11. Крок 11

    

    Викладіть на шар тіста сирну масу, розрівняйте її ложкою. Поверх сиру ви можете викласти будь-які добавки-родзинки, порубаний шоколад, ягоди, джем.

12. Крок 12

    

    Дістаньте другу частину тесту, аналогічно натріть її на тертці. Цього разу краще терти на дошці. Перекладіть натерте тісто на сир, формуючи верхній шар.

13. Крок 13

    

    Випікайте пиріг в духовці, заздалегідь розігрітій до 180 ° З (У мене електрична духовка, режим верх-низ), 30-40 хвилин. Верх повинен зарум'янитися. Готовий пиріг вийміть з духовки і повністю остудіть. Потім дістаньте з форми і наріжте на порції.

14. Крок 14

    

    Подавайте пиріг з чаєм або кавою, можете додатково прикрасити його ягодами і листочками м'яти. Смачного!

корисно знати