Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Курка із золотистою скоринкою в карамелі в духовці

Курка із золотистою скоринкою в карамелі в духовці

найсмачніша, апетитна, оригінальна, яскрава, святкова! Курка із золотистою скоринкою в карамелі в духовці виходить настільки красивою, що нею ви прикрасите будь-який стіл. А яка вона ароматна і смачна! Подавайте її в оточенні фруктів і ягід, яскравих і соковитих - Перетворіть сімейний обід в Свято!

Марія

автор рецепта

Курка із золотистою скоринкою в карамелі в духовці рецепт з фото покроково і відео

0 905

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 40 % 16 г

жири 40 % 16 г

вуглеводи 20 % 8 г

247 ккал

ГІ: 3 / 0 / 97

покрокове приготування

Крок 1

Як запекти курку в карамелі із золотистою скоринкою в духовці? Для цього знадобиться мінімальний набір інгредієнтів. Курку можете замінити на індичку. Але врахуйте, що в такому випадку час приготування і калорійність страви зміняться.
Крок 2

Курку промийте і обсушити паперовими рушниками. На тушці не повинно залишитися ніякої вологи, інакше маринад буде стікати з шкіри, не затримуючись.
Крок 3

Тепер приготуйте маринад. Мед потрібен рідкий, незасахарівшійся. Якщо мед зацукрувався, розтопіть його на плиті або в мікрохвильовці. Мед можете брати будь-який,але бажано, щоб він був погуще і потаємні. У мене гречаний. У мисочці змішайте рідкий мед, соєвий соус винний оцет, коричневий цукор і спеції. Спеції можете використовувати готові для птиці або зробити свою суміш з хмелі-сунелі, суміші мелених перців, паприки, каррі і сухого часнику.
Крок 4

Збийте все виделкою до однорідності і повного розчинення цукру. При бажанні маринад можете уварити на невеликому вогні, щоб він став в'язким. Зазвичай в такі маринади додають рослинне мало. Але через жирності воно погано з'єднується з іншими інгредієнтами і не затримується на курці, стікаючи вниз. А нам потрібно домогтися, щоб маринад тримався на шкірі.
Крок 5

За допомогою пензлика змастіть курку маринадом всередині і зовні. Залиште маринуватися хоча б на 30 хвилин, а краще на 1 годину. Перекладіть курку в форму для запікання і знову змастіть маринадом. Трохи маринаду залиште, щоб в процесі змащувати птицю. Щоб при запіканні крильця не пригоріли, загорніть їх у фольгу.
Крок 6

Запікайте в попередньо розігрітій до 180°з духовці приблизно 1,5 години. Орієнтуйтеся на особливості своєї духовки. Час від часу змащуйте птицю маринадом з миски або з дна форми. Секрет красивою рівномірної карамельної скоринки в частому змазуванні маринадом і повертанні птиці різними боками.
Крок 7

На гарячій птиці маринад тримається набагато краще,він поступово забарвлює курку в золотисто-коричневий колір,а цукор і мед утворюють красиву карамельну скоринку. Точний час запікання залежить від ваги вашої птиці і особливостей вашої духовки. Готову курку перекладіть на блюдо. Прикрасьте виноградом, розрізаними навпіл мандаринами і м'ятою. Смачного!

про те, як потрібно розморожувати заморожену курку, читайте в цій статті про правильну розморожуванні продуктів .
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).