шоколадний бісквітний торт на окропі

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити торт Шоколад на окропі? Підготуйте продукти для приготування бісквіта. Рослинна олія можете взяти будь-який, але рафінована, без характерного запаху. Молоко-будь-якої жирності. Яйця вимийте і обсушити серветками.

2. Крок 2:

   

   Насамперед підготуємо суміш сухих інгредієнтів. Для цього в миску просійте разом пшеничне борошно, какао, соду і розпушувач. Також додайте дрібку солі. Відкладіть миску в сторону. Врахуйте, що через різних властивостей борошна її може знадобитися більше або менше. Тому не додавайте відразу всю муку, краще досипьте її пізніше, якщо буде потрібно.

3. Крок 3:

   

   Перед замісом тіста підготуйте форму для торта. Форма у мене діаметром 18 см, але ви можете випікати бісквіт у формі діаметром 20-22 см.Форму застеліть пергаментом або змастіть маслом і пріпиліть борошном.

4. Крок 4:

   

   Продовжимо готувати тісто. Для цього в окрему миску вбийте сирі яйця і всипте цукор.

5. Крок 5:

   

   Збийте яйця з цукром протягом 5 хвилин міксером.

6. Крок 6:

   

   Влийте в миску з яйцями молоко і рослинне масло.

7. Крок 7:

   

   Перемішайте всі компоненти віночком до однорідного стану.

8. Крок 8:

   

   Далі невеликими частинами почніть додавати суміш сухих інгредієнтів з борошна і какао.

9. Крок 9:

   

   Перемішайте тісто до гладкості віночком.

10. Крок 10:

    

    Влийте в тісто стакан крутого окропу і дуже швидко перемішайте його до однорідності.

11. Крок 11:

    

    Тісто виходить досить рідким, практично як млинцеве.

12. Крок 12:

    

    Відразу ж перелийте готове шоколадне тісто в форму і відправте його випікатися в гарячу духовку. До речі, якщо будете випікати бісквіт в рознімної формі, то щоб не забруднити дно духовки, раджу ставити форму під час випічки на деко, а не на решітку, так як тісто може злегка протікати крізь щілини.

13. Крок 13:

    

    Випікайте Бісквіт шоколад на окропі при 160-170 з близько 1 години і 10 хвилин. Так як кожна духовка пече по-різному, то час може відрізнятися, тому орієнтуємося не на час, а на готовність бісквіта. Готовність, як завжди, перевіряйте шпажкою. Якщо вона виходить сухою, значить, бісквіт готовий.

14. Крок 14:

    

    Готовому бісквіту дайте хвилин 10 постояти в формі, а потім витягніть його і перекладіть на решітку остигати.

15. Крок 15:

    

    Поки бісквіт остигає, приготуйте вишневу начинку. У мене вишня консервована, але можна взяти і свіжу, і заморожену. Цукор додавайте за смаком, можете готувати зовсім без нього або використовувати замінник.

16. Крок 16:

    

    Вишню без кісточок перекладіть в каструльку і додайте до неї цукор. Додаючи цукор, орієнтуйтеся на смак вишні, щоб не пересолодити її.

17. Крок 17:

    

    Поставте каструльку на вогонь і доведіть її вміст до кипіння.

18. Крок 18:

    

    Картопляний крохмаль розведіть в холодному вишневому соку.

19. Крок 19:

    

    І влийте його в киплячу вишню, перемішуючи суміш ложкою.

21. Крок 20:

    

    Варіть до загустіння, не перестаючи помішувати. Загусла вишневу начинку зніміть з вогню і залиште її до повного охолодження.

22. Крок 21:

    

    Приготуйте продукти для крему. Вершки беріть жирністю не менше 33%. Гіркий темний шоколад можете замінити молочним, але тоді знижуйте обсяг цукрової пудри. Можете взагалі не використовувати шоколад, а зробити ванільний вершковий крем.

23. Крок 22:

    

    Шоколад розтопіть в мікрохвильовці або на паровій бані. Дайте йому злегка охолонути.

24. Крок 23:

    

    Поки шоколад остигає, збийте жирні вершки з цукровою пудрою і ванільним цукром міксером до пишності.

25. Крок 24:

    

    Не вимикаючи міксер, влийте в збиті вершки розтоплений шоколад і збийте все до отримання однорідного шоколадного крему.

26. Крок 25:

    

    Коли бісквіт повністю охолоне, почніть збирати торт. Спочатку зріжте з нього нерівну верхівку.

27. Крок 26:

    

    А сам бісквіт розділіть на три рівних коржа. Як видно на фото, у мене кожен корж лежить на окремій підкладці. Я так робила тому, що бісквіт виходить дуже ніжний і вологий і, щоб без пошкоджень перенести кожен корж, найзручніше підчіплювати корж спеціальної підкладкою або звичайною плоскою тарілкою.

28. Крок 27:

    

    Тепер збирайте торт. Крем перекладіть в кондитерський мішок з широкою круглою насадкою. На перший корж нанесіть крем у вигляді кілець, залишаючи між ними невелику відстань.

29. Крок 28:

    

    У щілини між кремом за допомогою двох чайних ложок викладіть остигнула вишневу начинку.

30. Крок 29:

    

    Таким же чином наносите крем і вишневу начинку на другий корж.

31. Крок 30:

    

    Поверх викладіть останній, третій корж і злегка притисніть його, ущільнивши тим самим торт.

32. Крок 31:

    

    Кремом, що залишився змастіть торт зверху і з боків. Поверхня крему вирівняйте кондитерським шпателем. Надішліть торт в холодильник на 1 годину, він повинен охолодитися.

33. Крок 32:

    

    Через годину можете приготувати глазур. Цукрову пудру додавайте за бажанням. Оскільки торт і без того виходить солодким, краще взагалі її не використовувати - вибирайте самі.

34. Крок 33:

    

    У мисці змішайте разом шоколад, цукрову пудру і вершкове масло.

35. Крок 34:

    

    Розтопіть все до однорідної маси на пару або в мікрохвильовці. Глазур готова.

36. Крок 35:

    

    Вийміть торт з холодильника і вилийте на його центр приготовлену глазур. Лопаткою або шпателем акуратно підштовхуйте глазур до краю, щоб вона почала стікати з боків. Торт готовий. Надішліть його в холодильник на пару годин. Глазур повинна застигнути, а сам торт настоятися.

37. Крок 36:

    

    Я перед подачею додатково прикрасила торт ягодами і листочками м'яти, але це робити зовсім необов'язково.

38. Крок 37:

    

    Наш смачний бісквітний шоколадний торт на окропі готовий. Можете подавати його до столу.

39. Крок 38:

    

    Смачного!