Головна
Закуски
Закуски холодні
Сало запечене в духовці в рукаві

Сало запечене в духовці в рукаві

таке сало запечене в рукаві завжди має бути в холодильнику. Якщо ви ніколи не готували сало і боїтеся, що у вас не вийде, вам підійде цей рецепт. Приготувати сало в рукаві дуже просто і швидко. Через годину свіже сало стає готовим до вживання. До того ж зайвий жир при запіканні піде.

Ropotushka

автор рецепта

Сало запечене в духовці в рукаві рецепт з фото покроково

0 2358

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 3 % 3 г

жири 94 % 81 г

вуглеводи 2 % 2 г

738 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як запекти сало в рукаві? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для запікання сала в рукаві в духовці. Сало підійде будь-який свіже. Головне, щоб воно було якісним - колір повинен бути однорідний білий або світлий рожевий, запах - нейтральний, шкурка - м'яка і без щетини. Спеції вибирайте ті, які підходять для м'яса, наприклад червоний, чорний, запашний перець або гвоздика, майоран, чебрець, кмин.
Крок 2

Сало добре вимийте, обсушіть паперовими або бавовняним рушником. Широким ножем акуратно соскребите верхній шар з усієї поверхні сала. Особливу увагу приділіть шкірці, якщо її ви плануєте їсти. Часник очистіть, промийте і розріжте кожен зубок уздовж на 2-3 шматки. При такій нарізці зручно буде нашпиговувати їм сало.
Крок 3

Нашпигуйте часником сало, щоб воно рівномірно просочилося ароматом часнику. Якщо у вас немає спеціального шпіговального ножа можна використовувати ніж з довгим гострим лезом. Протикайте сало уздовж шматка (щоб при нарізці часник розрізався поперек) і по лезу просувайте шматочки часнику вглиб шматка сала. Те ж саме можна зробити і з перцем горошком. Якщо ви не хочете, щоб перець був всередині, поки відкладіть, до кроку 5.
Крок 4

Добре з усіх боків натріть шматок сала сіллю, потім спеціями, залиште при кімнатній температурі на хвилин 10 промаринуватися. Можна маринувати довше.
Крок 5

Увімкніть розігріватися духовку до 180 градусів. Помістіть шматок сала в рукав для запікання. Якщо у вас кілька шматочків, їх можна запікати в одному рукаві, головне - розташуйте їх в один шар. Наверх покладіть лаврові листочки і чорний перець горошком (якщо ви не нашпигували їм сало).
Крок 6

Зав'яжіть рукав з двох сторін, за допомогою голки або зубочистки зробіть пару маленьких отворів зверху в рукаві. Отвори потрібні для виходу пари, щоб рукав не лопнув при запіканні. Запікайте в духовці на середній полиці при температурі 180 градусів 25-40 хвилин. Час приготування може змінитися в залежності від можливостей вашої духовки. Чим більше в салі м'ясних прошарків, тим довше воно готується. Готове сало зарум'яниться і потемніє.

готове сало подавайте до столу в гарячому вигляді з овочами і соусами. На смак воно пряне і ароматне.
після того, як сало охололо, його можна заморозити і зберігати в морозильній камері. У холодному вигляді воно також дуже смачне.
якщо ви плануєте готувати сало в більшій кількості, ніж зазначено в рецепті, розріжте його на довгасті шматки приблизно по 500 грам кожен. Так сало добре Просолов і просочиться спеціями.