Хліб в духовці на розсолі

покрокове приготування

1. Крок 1

   Його то я і зціджую через маленьке ситечко. У хлібопічці вимішую тісто з пшеничного борошна, огіркового розсолу, живих дріжджів і гірчичного масла, викладаю його на папір для запікання і ставлю в сковорідку для духовки з високими бортами або ж в форму для торта, щоб при расстойке вийшла правильна форма круглого короваю.

2. Крок 2

   Расстаіваю в духовці при температурі градусів 30, не більше. Годинки зазвичай цілком вистачає. Потім обережненько перекладаю тісто прямо на папері на деко, прогріваю її до 180С і печу, поки хлібець не буде готовий. Десь приблизно годинку.

3. Крок 3

   готовий хліб оманливо світлий, так що його можна переплутати з сирим і недопеченним. Це тому, що в кулінарному рецепті немає цукру. А адже саме він надає хлібцю рум'янець.

4. Крок 4

   подовий хліб має світло-жовтуватий відтінок, що надається йому гірчичним маслом. До речі, потім спробував приготувати його прямо в хлібопічці на основному режимі, в деяких моделях він ще називається базовим. Чи знаєте, теж чудово вийшло, хоча на поду значно красивіше, зате в хлібопічці набагато простіше - закинув продукти і чекаєш готову буханочку на виході і ніякої додаткової метушні. Подовий хліб мене навчила готувати приятелька, яка захоплюється консервацією. У неї завжди залишається багато розсолу від помідорів і огірків і їй відома напевно не одна сотня способів застосування розсолу в приготуванні їжі. Кулінарний рецепт подового хліба я прочитав в старому журналі досить давно, але лише пару місяців тому нарешті Спік його.