Курка цілком в сметані в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Вам знадобиться ціла курка. Як правильно її вибрати? Перш ніж купувати, огляньте тушку. На ній не повинно бути ранок, кров'яних грудочок, а шкіра не повинна бути липкою, слизькою. Натисніть на тушку пальцем, якщо вм'ятина швидко повернулася в колишнє положення, значить м'ясо свіже, якщо залишилася – ознака того, що пташка Стара. Молода курочка матиме рожеве забарвлення з блідо-жовтим жиром.

2. Крок 2

   

   Підготуйте курку. Якщо потрібно, випатрати її, відріжте гузку (хвостик), так як він може дати неприємний запах і смак. Помийте і обсушіть курку паперовими рушниками. Посоліть і...

3. Крок 3

   

   Поперчіть з усіх боків.

4. Крок 4

   

   Очистіть від лушпиння часник, пропустіть його через прес або натріть на дрібній тертці.

5. Крок 5

   

   Натріть курочку з усіх боків сіллю, перцем і часником. За бажанням можете додати інші спеції (наприклад, каррі або готові спеції, призначені для курки), але мені подобається саме в такому варіанті. Якщо використовуєте готові спеції, зверніть увагу, чи немає в складі солі. Враховуйте це, щоб не пересолити курку.

6. Крок 6

   

   Тепер добре повапните тушку сметаною (будь-якої жирності) з усіх боків. Якщо дозволяє час, помістіть курочку в холодильник на 1-2 години промаринуватися в соусі.

7. Крок 7

   

   Скріпіть ніжки зубочисткою.

8. Крок 8

   

   Покладіть курку в рукав або пакет для запікання. Зв'яжіть кінці пакета ниткою або закріпіть спеціальними зажимами. Покладіть в жароміцних форму. Можна запікати і без пакета, але як на мене так курка виходить ніжніше. Розігрійте (за 10-15 хвилин до початку готування) духовку до 180 градусів. Запікайте приблизно 1 годину. Пам'ятайте, що час і температура можуть відрізнятися, все залежить від вашої духовки.

9. Крок 9

   

   Дістаньте курку з духовки, розріжте рукав по шву, полийте курку соком, що виділився і поверніть назад в духовку на 10-15 хвилин, щоб вона зверху підрум'янилася.

10. Крок 10

    

    Проткніть курячу тушку ножем або зубочисткою, якщо сік з неї випливає прозорий, значить готово. Дістаньте форму з куркою з духовки. Дайте їй трохи охолонути, потім перекладіть на відповідне блюдо, не забувши прибрати зубочистку, що скріплює ніжки.

11. Крок 11

    

    Виходить курочка незвичайно соковитою і ароматною. Гарнір до неї підійде будь-хто. У мене сьогодні овочі. Ви можете подати картопляне пюре або тушкований рис. Смачного!