Запечений гусак з яблуками і аличею в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Гусака вимити, видалити зайвий жир і сальні залози. Обдати тушку окропом з усіх боків. Маринад. Змішати лимонний сік, сіль і перець. Обмазати гусака маринадом всередині і зовні.

2. Крок 2

   

   Зробити неглибокі надрізи на шкірі грудки, намагаючись не зачепити м'ясо, і поставити гусака на ніч в холодильник.

3. Крок 3

   

   Начинка. Яблука і аличу вимити і обсушити. Яблука розрізати навпіл або четвертинками.

4. Крок 4

   

   Щільно нафарширувати гусака яблуками і аличею. Черевце можна зашити.

5. Крок 5

   

   У розігріту до 200°з духовку на нижній рівень поставити глибоке деко з водою, над листом на решітку викласти гусака. Нарити птицю фольгою і запікати близько 15 хвилин. Фольгу прибрати, зменшити температуру до 180°З і запікати гусака ще 50-60 хвилин, поливаючи жиром з нижнього дека. Потім знизити температуру до 170 ° з і запікати ще 50 хвилин. Коли крила підрум'яняться, потрібно обмотати їх фольгою, щоб не згоріли.

6. Крок 6

   

   Замість жиру з нижнього дека, можна поливати гусака сумішшю соєвого соусу і меду (1 ст.л. меду на 3 ст. л. соєвого соусу). Так птах придбає нові смакові якості і красиву золотисту скоринку.