Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Курячі сосиски Домашні в харчовій плівці

Курячі сосиски Домашні в харчовій плівці

дотримуєшся здорового збалансованого харчування? Тоді тобі сюди! Можете використовувати будь-який класичний для сосисок гарнір або взагалі покладатися на власний смак. Точно також справа йде з соусами і салатами. Це ж сосиски, домашні сосиски з курки. Вони і самі по собі вже хороші. Якщо готуєте діткам, то можна не додавати перець і спеції.

Любава

автор рецепта

Курячі сосиски Домашні в харчовій плівці рецепт з фото покроково

0 2151

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 64 % 18 г

жири 32 % 9 г

вуглеводи 4 % 1 г

154 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити курячі сосиски Домашні в харчовій плівці? Головною складовою домашніх сосисок з курки, природно, буде курячий фарш. Тому подбайте, щоб фарш або куряче філе були свіжими. Можна використовувати готовий покупної курячий фарш, а можна зробити самому.
Крок 2

Філе курки наріжте шматочками і пропустітее через найдрібнішу (так фарш буде ніжніше) грати на м'ясорубці. Якщо у вас є тільки середня і велика решітка, то прокрутіть фарш двічі, щоб якомога сильніше подрібнити м'ясо.
Крок 3

У фарш додайте куряче яйце, м'яке вершкове масло, молоко (жирність в принципі не має особливого значення), сіль, перець і мелений коріандр.
Крок 4

Тепер найцікавіше – формування сосисок. Визначтеся з розміром: це будуть товсті сосиски, довгі і тонкі або зовсім крихітні для малюків. На харчову плівку покладіть приблизно 2 столові ложки фаршу.
Крок 5

Щільно скрутіть її, обернувши кілька разів, щоб фарш не "втік", формуючи сосиску певного розміру. Загорніть як цукерку, щільно зав'язавши краю вузлом або затягнувши ниткою. Намагайтеся щільно згортати і зав'язувати плівку, тоді не буде зайвого повітря і після варіння сосиска вийде рівною і щільною, без ямок.
Крок 6
Курячі сосиски можна заморозити про запас. Є два варіанти:
- заморозити сирими в плівці, а після, не розморожуючи, відварити.
- заморозити вже готові (відварені), а потім, використовуючи будь-який доступний метод термічної обробки (наприклад, мікрохвильова піч або духовка) надати їм бажаний вигляд.
Крок 7

Закип'ятіть воду в каструлі. Відваріть сосиски 15 хвилин. Все, готово.
Крок 8

Сосиски можна їсти просто вареними або обсмажити їх на сковороді до рум'яної скоринки. Робити це можна на рослинному, оливковій і навіть вершковому маслі.

корисно знати

Обов'язково мийте яйця перед використанням, адже навіть на, здавалося б, чистій шкаралупі можуть бути шкідливі бактерії. Найкраще використовувати мийні засоби для харчових продуктів і щітку.

Дуже зручно на упаковках із домашньою заморозкою зробити етикетки, де зазначити, що заморожено і коли (пишіть олівцем, адже чорнило з ручки може потекти). Так ви напевно знатимете термін зберігання і без труднощів відшукаєте в повній морозилці те, що потрібно.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.
дуже зручно на упаковках з домашньої заморожуванням зробити етикетки, де вказати, що заморожено і коли (пишіть олівцем, так як чорнило з ручки можуть потекти). Так ви напевно будете знати термін зберігання і без праці знайдете в повній морозилці те, що потрібно.
якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.