Головна
З овочами
Овочі в духовці
Горбуша запечена з сиром в духовці

Горбуша запечена з сиром в духовці

оригінальна, смачна і соковита страва з червоної риби! З таким ароматним ніжним соусом навіть з найпростішої риби можна зробити незвичайну смакоту. А зовнішній вигляд горбуші, запеченої з сиром в духовці, прикрасить і святковий стіл, і порадує в будні.

Марія

автор рецепта

Горбуша запечена з сиром в духовці рецепт з фото покроково і відео

0 1108

Склад / інгредієнти

порцій:

600

Соус:

150

100

Болгарський перець (червоний)

0.5

Петрушка (3 гілочки)

Кріп (2 гілочки)

Борошно

Вершкове масло

Мускатний горіх (щіпка)

Суміш перців мелених

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 55 % 16 г

жири 38 % 11 г

вуглеводи 7 % 2 г

169 ккал

ГІ: 81 / 0 / 19

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 45 хв

Крок 1

Як запекти горбушу з сиром? Підготуйте необхідні інгредієнти. Крім зазначеної в рецепті риби, ви можете використовувати будь-які інші види: нерку, сьомгу, форель, кижуч і ін.
Крок 2

Випотрошену і очищену від луски рибу вимийте, обсушити. Розріжте навпіл, а кожну половинку ще на дві частини вздовж хребта. Сам хребет акуратно зріжте. При бажанні вийміть пінцетом великі кістки.
Крок 3

Рибу полийте лимонним соком, посоліть і поперчіть.
Крок 4

Поки риба маринується, приготуйте соус. Щоб соус вийшов насиченого жовтого кольору вибирайте сорти сиру пожовтіше. Наприклад, чеддер. У мене плавлений чеддер для чізбургерів, але сюди підійде і звичайний твердий сир, його потрібно натерти на дрібній тертці, щоб він швидше розплавився.
Крок 5

Сир наріжте невеликими шматочками.
Крок 6

Болгарський перець наріжте дрібними кубиками.
Крок 7

Петрушку і кріп дрібно порубати.
Крок 8

У сковороді на повільному вогні розтопіть вершкове масло.
Крок 9

Всипте борошно і готуйте, помішуючи, близько 30 секунд.
Крок 10

Тонкою цівкою при постійному помішуванні влийте тепле або трохи гаряче молоко. Не припиняючи помішувати, доведіть соус до кипіння. Варіть до загустіння 2-3 хвилини. Важливо, щоб молоко не було холодним, тому що в гарячій сковороді через різницю температур борошняна суміш замість того, щоб розійтися, навпаки збереться ще більшими грудочками.
Крок 11

Всипте в соус болгарський перець, додайте сир і перемішайте масу до розплавлення сиру.
Крок 12

В кінці всипте зелень, мускатний горіх, суміш свіжомелених перців.
Крок 13

Все ретельно перемішайте. Повинен вийти густий соус.
Крок 14

Викладіть рибу на застелений пергаментом деко і розподіліть зверху сирний соус. Поставте рибу в розігріту до 180°з духовку приблизно на 25-30 хвилин.
Крок 15

Готову рибу перекладіть на тарілки і подайте до столу з будь-яким гарніром. Смачно буде і з рисом, і з макаронами, і зі свіжими овочами. Смачного!

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
ніколи не розморожуйте рибу до кінця, якщо вам належить її обробляти! Найкраще покласти її на нижню полицю холодильника і довести до злегка розмороженого стану. Тоді будь-які маніпуляції, починаючи від нарізки на стейки або великі шматки і закінчуючи обробленням на філе, пройдуть з успіхом. Повністю розморожена риба при обробленні ризикує перетворитися в безформну масу.